Bienvenue en Alsace et ailleurs :)

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Merci pour vos commentaires et vos visites.

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29 juil. 2011

Confidences...en photos

Trouver dans les choses les plus ordinaires
du quotidien, quelque chose de beau
même dans les périodes les plus sombres...
voici ma philosophie.


Macaronis carbonara à la façon de Melodie

Pour la sauce carbonara

- 1 oignon coupé en lamelles, 
- 100 grs de petits lardons fumés,
- une tranche de jambon en petits dés (facultatif) 
- 20 cl de crème semi-épaisse (15 % de M.G)
- 1/2 boîte de champignons coupés
- du gruyère râpé (facultatif) 
- persil, poivre
- 1 Kub Or 
- huile

***
- servir avec des pâtes al dente

***
- Couper l'oignon en lamelles, verser un peu d'huile
dans une poêle (très peu) y mettre oignons, lardons
et jambon coupés en petits dés ou en fines lamelles.
Laisser colorer légèrement.
- Ajouter les champignons égouttés et le Kub or.
- Mélanger le tout puis verser la crème, saupoudrer de gruyère râpé,
 de persil haché, poivrer (ne pas saler) bien mélanger et laisser réduire un peu.

- Verser la sauce sur les pâtes et servez aussitôt.
voici un plat toujours apprécié et simple à faire.
Bon appétit !

Laurier rose... suite - 4 -

Chaque matin
c'est la même surprise...
découvrir tes nouvelles fleurs...
c'est un pur bonheur
de te voir fleurir :).

***

Pour le voir AVANT c'est ICI ou LA

28 juil. 2011

Pause café...

et une douceur au moka
ça vous tente ;).

Acras de thon à la créole

pour découvrir la recette
(voir ma recette ICI ou LA

Les tourterelles en exploration ...

comme à chaque fois

 lors du nettoyage de leur cage
 un moment de liberté très apprécié
par Petit Prince et sa Princesse
une petite pause pour la photo

 Princesse sur un perchoir improvisé
une bougie anti-moustique à la citronnelle :).

Gâteau aux pépites de chocolat à la façon de Melodie

Ce cake se prépare sur la base d'un gâteau au yaourt et peut être fait avec plusieurs variantes voici la recette.

Ingrédients

- 1 yaourt nature (non sucré) réserver le pot vide comme verre à mesure
- 6 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat (ou fruits confits, pommes etc)

Facultatif 

- 1 pot de lait
- du sucre glace (pour la décoration)

Préparation

- Verser dans un saladier le yaourt nature, mesurer 2 pots de sucre, bien mélanger puis ajouter 4 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, mélanger à nouveau avant de mettre les oeufs l'un après l'autre, 1 sachet de sucre vanillé, les 2 derniers pots de farine puis mélanger et verser le 1/2 pot d'huile, ajouter les pépites de chocolat (ou autre variante). Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien fluide.

Astuce

Si la pâte est trop compacte et difficile à mélanger (cela peut provenir d'une farine trop sèche ou selon la taille des oeufs), ajouter l'équivalent d'un pot de lait, cela la rendra plus souple.

- Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

- Laisser cuire à thermostat 6 (140°) entre 30 à 45 mn suivant le four.

Important

Ne pas ouvrir le four en début de cuisson afin de ne pas faire retomber le cake.

- Démouler à chaud et laisser refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace pour la décoration (facultatif).

Bon appétit !

Remarque 

Ce cake peut être réalisé avec toutes sortes de variantes : fruits confits ou fruits de saison (pommes, poires, abricots, etc, (pour découvrir une autre recette voir ICI).

25 juil. 2011

Jolis nuages...

dans un ciel bleu
Dicton du jour

" Apprentissage sans nuage
ne rend pas bien sage "

Maximes d'aujourd'hui
Citations de Daniel Desbiens
source dicocitations.com



24 juil. 2011

Gratin de courgettes à la façon de Melodie

Voici une recette que je fais très souvent quand le prix des courgettes est abordable. C'est un repas complet savoureux qui se prépare comme un hachis Parmentier mais avec des courgettes.
Il fait à chaque fois le régal de toute la famille :).

Pause café

et un morceau de tarte aux quetsches 
fait maison voir recette ICI

Laurier rose... suite - 3 -

Toi qui offre chaque jour
de nouvelles corolles 
d'un ton rose fuchsia
que j'aime  
tu es si joli :)

***

Pour le voir AVANT c'est ICI et LA

Nuages sombres

et ciel d'ardoise
annonciateur de pluie 

Le dicton dit " Nuages de la St Brigitte...
par le soleil sont chassés vite, à voir...

Menu créole (2 versions) : cari de poulet avec riz et variantes

Cari de poulet à la créole (pilons)
accompagné de riz et lentilles 
ou de riz et haricots rouges
désolé pour les couleurs de la 2e photo qui sont pas extra :)
voir autre photo ICI

***

Lequel préférez-vous ? 

20 juil. 2011

Tarte aux quetsches


Pour changer un peu de la traditionnelle tarte aux pommes et parce qu'il me restait un sachet et demi de quetsches (Zwetschge) dans mon congélateur, je me suis décidée à en faire une tarte.

Ingrédients 

- une quinzaine de quetsches dénoyautées
(30 demi environ selon la taille du moule et des fruits) fraîches ou congelées  
- du sucre et de la cannelle en poudre pour le saupoudrage

Pâte brisée maison 
(pour tarte salée ou sucrée)

- 250 grs de farine
- 125 grs de margarine
- 1 verre d'eau tiède environ
- 1 pincée de sel fin (je l'avais oubliée d'où la pâte un peu blême peut-être :(

Pour le flan 

- 200 ml de crème semi-épaisse (15% de M.G)
- 2 oeufs entiers
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre 

***

Dans un saladier, travailler du bout des doigts farine et margarine pour obtenir un mélange granuleux.
Verser petit à petit l'eau tiède pour obtenir une boule de pâte très souple.

Laisser reposer ou utiliser de suite selon le cas (moi je l'utilise en général de suite).

 Saupoudrer de farine la boule de pâte et le plan de travail, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

Si elle est trop friable, la replier et la mettre en boule puis l'étaler une nouvelle fois aux dimensions du moule à tarte (elle sera beaucoup plus élastique).

Beurrer le moule, y poser la pâte, couper les bords et piquer le fond et les côtés à l'aide d'une fourchette.

Saupoudrer le fond de tarte d'une fine couche de chapelure (qui absorbera le jus des fruits et évitera
que la pâte soit détrempée).

Disposer les 1/2 quetsches sur la chapelure, saupoudrez d'un peu de sucre et terminer par un tressage 
en coupant de fines lanières pour utiliser le reste de pâte par exemple (facultatif).

Enfourner pour 15 minutes environ à four 180°.

***

Pendant ce temps préparer le flan :
crème (+ lait éventuellement) + oeufs battus + sucre bien mélanger et réserver.

Après 15 minutes de cuisson, verser le flan battu sur les fruits (déjà légèrement décongelés).

Enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes selon la coloration souhaitée.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre et de cannelle.

Mon conseil

S'il vous reste de la pâte vous pouvez en faire des mini tartes sucrées (ou pourquoi pas salées : mini-quiches ou mini-tourtes au poireau) par exemple.

Comme j'avais utilisé un moule de taille moyenne, il me restait de quoi faire un tressage 
et confectionner 2 mini tartes individuelles dans des moules fantaisie utilisés
habituellement au moment des Fêtes.

Elles étaient savoureuses, crousti-juteuses à souhait d'autant plus que cela permet d'utiliser ces moules délaissés une grande partie de l'année.

 L'une d'elle était au sucre (pour Doudou) et au sucre/cannelle (pour moi) :)
Un pur régal  à renouveler sans hésitation

Aujourd'hui quelques nuages mais...

un beau ciel bleu
que demander de mieux :)

18 juil. 2011

Pause café

+ gâteau à l'abricot 


♥♥♥ Mes amours à plumes et à poil... ♥♥♥

Princesse
Fripon en pose 

La météo du jour :(

couvert et nuageux

Nuggets de dinde à la façon de Melodie

Il existe de multiples recettes de Nuggets de volaille sur le net, j'avais envie de faire ma version personnelle car la volaille (dinde ou poulet) est toujours appréciée. Cela reste un plat très simple à faire qui régale toute la famille.  

Cordon bleu " spécial " et instant de magie...

gourmande encore plus savoureux...
lorsqu'il est servi en terrasse au soleil :)

Grillade d'été

Laurier rose... suite - 2 -

Avant
 et après...
en fleurs
de toute beauté.
Le voici il y a un mois encore ICI

14 Juillet 2011...

Fête Nationale un peu particulière cette année avec les Territoires d'outre-mer à l'honneur mais aussi en deuil après la perte de plusieurs militaires.
Quelques extraits 
 avec un hommage pour eux et leur famille.
 Des hommes et des femmes qui au péril de leur vie
 que ce soit sur terre, en mer ou par les airs
 défendent et protègent les opprimés
 où le devoir les appelle
 en y laissant quelquefois
 leur propre vie par devoir
pour une mission. 
 Acrobaties par des héros
que ce soit dans les airs
 en mer
 ou sur terre
 Un hommage  
 bien mérité
 et un spectacle rempli d'émotion
que je me dois de regarder chaque année.

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