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7 mai 2012

Confidences sur... la vinaigrette

Des vinaigrettes originales peuvent rendre appétissantes les salades les plus banales. Pour cela, il suffit de mettre dans une bouteille les ingrédients que vous préférez et de bien agiter ensuite. 



Voici quelques idées de vinaigrettes à préparer d'avance et à conserver au réfrigérateur ou à utiliser de suite :

- huile, vinaigre Melfor (pour moi), moutarde en grains, sel, poivre (à conserver) 

avec ajout de (vinaigrette à utiliser de suite) :
- yaourt, mayonnaise, ail, persil,
- yaourt, moutarde,
- citron, menthe, thym ou persillade

***

Mes vinaigrettes préférées 


Je les utilise le plus souvent pour les salades vertes (frisée, batavia, laitue ...), pommes de terre et autres (betteraves rouges etc)


1 - Vinaigrette (à conserver)

- huile, vinaigre MELFOR (voir ICI), 2-3 gouttes de Maggi liquide, moutarde, sel, poivre

puis ajouter au dernier moment :
- persil haché, herbes diverses, ail et/ou oignon haché (facultatif)

2 - Vinaigrette à utiliser de suite

pour garder toute la saveur des légumes en salade : tomates, carottes, céleri ou rémoulade (avec mayonnaise), chou, radis, concombre, betteraves rouges, taboulé etc

- huile, vinaigre, 2-3 gouttes de Maggi liquide, persil et herbes diverses, sel, poivre

Mes astuces pour alléger la vinaigrette


- Forcer légèrement l'assaisonnement : Maggi liquide, herbes, moutarde, sel, poivre etc puis couper la vinaigrette avec un peu d'eau (1 à 2 cuillère à soupe), vous n'aurez nullement besoin d'acheter de la vinaigrette allégée et ce sera toujours meilleur pour votre santé et votre porte-monnaie ;).







3 commentaires:

  1. Merci infiniment pour ton gentil partage avec ces délicieuses vinaigrettes, c'est super car tu sais à la Réunion on fait pas mal de salades composées (avec la chaleur) et tes exquises recettes de vinaigrette vont bien me servir, c'est toujours un plaisir de venir sur ton beau blog gourmand. Je te souhaite une douce soirée et une bonne journée de l'Armistice demain. Je te fais de gros bisous

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  2. La vinaigrette avec le maggi liquide, je ne connaissais pas, je prends l'astuce :)

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  3. @zoreille fany
    de rien c'est avec grand plaisir eh oui le temps des salades de toutes sortes qui font les bons repas simples et colorés reviennent tout doucement. Merci pour tes appréciations qui me touchent beaucoup. Je te souhaite une très belle semaine ;) Bizzz
    @Elysee.or
    je suis ravie que cela te plaise, moi je ne m'en passe plus et cela limite l'utilisation du sel qui pour moi est indispensable pour ma santé ;). Je te souhaite comme à Fany une très belle semaine. Amitiés à mes 2 amies de la Réunion merci pour vos visites si sympathiques :) Bizzz

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