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Confidences sur... la mal-bouffe

Manger du fait maison ou manger gras, trop sucré ou trop salé ?? C'est au choix de chacun ... 

Les aliments tout prêts en contiennent le plus souvent en trop grande quantité, plus qu'il ne faudrait.

Il serait bon d'en limiter la consommation à un usage occasionnel.

S'en passer quotidiennement peut paraître impossible ou compliqué, ces produits permettent de simplifier la vie des parents qui travaillent après des journées bien chargées à gérer.

Pratiques d'utilisation, ils ne remplaceront jamais un produit fait maison car manger de façon saine ne veut pas dire nécessairement consommer du bio mais savoir choisir les bons aliments en évitant au maximum les aliments transformés ou en les limitant autant que possible.

Il est souvent bien difficile de s'y retrouver, pour cela la meilleure solution est de trier les produits en lisant les étiquettes pour faire les meilleurs choix possibles.

Cela n'empêche pas d'avoir des déconvenues et de faire de mauvaises expériences, c'était mon cas bien souvent.

Alors que le budget alimentaire mensuel pèse de plus en plus lourd sur le revenu des ménages, il est toujours bon de pouvoir économiser quelques euros tout en mangeant bien et en préservant sa santé et celle des siens au maximum.

Il y a fort heureusement aussi d'excellents produits qui méritent le détour et vous surprendront agréablement.

Quoi qu'il en soit faire redécouvrir le vrai goût des aliments sans ajout de conservateur, de stabilisant, de colorants, d'exhausteurs de goût qui sont nocifs pour la santé et vous font manger ou boire +.

Comment ne pas consommer : 

- des produits industriels tout prêts qui vous facilitent la vie, tranchés, emballés, ou pré-cuits.
- de manger des plats cuisinés quand on travaille et que le stress fait partie du quotidien
- que les horaires de travail ne permettent pas de prendre le temps suffisant pour manger.

J'ai connu de telles périodes : manger sur le pouce,  des sandwichs en guise de repas, de la restauration rapide quand on a trop faim mais le plus souvent cette mal-bouffe vous cale quelques heures et vous avez très vite faim.


Cela convient à défaut de mieux mais il est préférable de chercher d'autres solutions, il n'y a rien de pire pour la santé.

Préparer des plats maison ne demande pas forcément beaucoup de temps.

Il existe toutes sortes de façons de se simplifier la vie sans forcément passer des journées en cuisine.

- accommoder les restes de repas de la veille quand cela est possible pour éviter le gâchis.
- compléter un repas " léger " ou insuffisant par du fromage ou un potage
- prévoir un bol de café ou chocolat au lait accompagné de tartines beurre confiture miel etc
- préparer du poisson pané surgelé avec des petits pois carottes en conserve sera toujours meilleur que de manger un plat cuisiné contenant des ajouts toxiques, du sucre, du sel et des graisses en trop grande quantité.

Il ne faut pas oublier que tous ces ingrédients consommés au quotidien s'additionnent et dont le contenu stocké dans le corps provoquera à plus ou moins long terme des dégâts irrémédiables sur votre santé dont on commence à parler de plus en plus actuellement.

A défaut de les supprimer totalement, les limiter autant que possible est déjà un premier pas, varier ses aliments, privilégier les fruits et légumes de saison, en conserves ou surgelés s'ils sont trop chers, consommer des légumes secs pendant l'hiver est une bonne solution, etc.

ASTUCES

- cuisiner un plat en plus grande quantité pour le servir 2 fois en laissant un jour d'intervalle.
- préparer une soupe aux légumes maison et en congeler une partie
- accommoder des restes ou les recycler
- prévoir des menus qui permettent de faire plusieurs plats et acheter les quantités en conséquence.
- congeler une partie permet d'avoir toujours quelque chose sous la main en cas de besoin.
- privilégier une boîte de conserves de légumes accompagné d'un steak plutôt qu'un plat cuisiné décevant qui vous laissera sur votre faim.
- avoir une machine à pain pour préparer pâtes à pizza, pain ou gâteaux et pâtes soi-même.

Il existe une foule de petits plats vite prêts à faire au dernier moment comme par exemple :

- du jambon roulé à la macédoine de légumes (été)
- du pain jambon pizza au four
- des assiettes froides avec du thon 
- ou des tomates fourrées au thon (été)
- une omelette aux herbes+lardons ou champignons et pommes de terre, emmental ou comté
- des chaussons fourrés à la viande et de la salade
- une soupe aux légumes maison et du fromage constituera un bon repas du soir
- des plats complets selon les légumes de saison et les envies du moment 
du fait maison

des plats traditionnels comme le Munster et les pommes de terre
un plat sans viande dont je raffole toujours autant
et d'autres qui plairont aux enfants
une bonne soupe aux légumes du marché
ou concoctée avec des restes de petits pois/carottes
pommes de terre recyclées pourquoi pas
accompagnées de galettes aux pommes.
une quiche lorraine à ma façon 
sous toutes les formes c'est aussi
cela l'innovation pourquoi 
toujours dans un moule rond.
Gratin de chou fleur, purée express (eh oui
ça m'arrive aussi) nems, escalopes panées
lasagnes fait maison un pur régal.
Des plats du traiteur bouchées à la reine,
ou frais sous vide comme une flammekueche
et des quenelles de foie accompagnées
de pommes de terre sautées provenant du menu
 Munster avec des pommes de terre.
J'ai pris l'habitude de cuire plus de pommes
de terre que nécessaire pour pouvoir 
préparer un 2eme plat ensuite,
un gain de temps pas négligeable.
Des aliments fait maison qui tiendront compte 
de vos besoins personnels et des envies de vos enfants.

Les plats cuisinés insipides qu'on achète, trop riches en sucres, en graisses cachées et saturées en eau et en sel, nocifs pour la santé avec leurs conservateurs, additifs, exhausteurs de goût qui vous incitent à en consommer + mais vous laisseront sur votre faim.

C'est très simple plus les années passent et plus je retrouve le plaisir de cette cuisine simple mais authentique dont les parfums vous titillent les narines avant même de vous mettre à table.

Des plats qui ont du goût et non des parfums artificiels ou contenant des colorants pour leur donner meilleure allure.

J'aime ce temps retrouvé de faire de bons petits plats qui vous calent dans un espace temps très court et finalement je ne regrette absolument rien. 

Les plats maison, ça n'a rien à voir, on ne s'en lasse jamais et s'il en reste, on les accommodera différemment en faisant soit un potage pour les légumes, soit des friands ou un hachis parmentier pour la viande.
Un hachis parmentier express
pourquoi pas. 


Il y a tellement de façons de recycler les aliments pour ne pas les gaspiller et le lendemain la cuisinière est de repos ce qui ne gâche rien ;).

Je concocte très souvent des repas complètement improvisés avec les stocks dans mes placards, vous aurez très prochainement un aperçu de mes derniers menus du jour.

La cuisine se renouvelle sans cesse, c'est un plaisir sans fin, un de ces moments précieux de convivialité à savourer pleinement en bonne compagnie :).

Bon Appétit !

Belle journée à tous et à très bientôt !

(Image TAGGED)

Merci pour vos visites et votre intérêt au blog :).

♥ Dattes fourrées à la pâte d'amande

Lundi le 11 Décembre 2017

Voilà une recette (remontée pour l'occasion des Fêtes) à faire de vos petites mains avec 2 ingrédients seulement.

Le résultat en images

J'avais prévu de faire des dattes fourrées à Noël mais des imprévus en ont décidé autrement. 

Puisqu'il me restait les ingrédients et qu'il n'est jamais trop tard pour bien faire :)
pourquoi ne pas se faire plaisir et les préparer maintenant. 

Plats salés d'Août

Quelques suggestions de plats réalisés ces dernières semaines, des repas anti-gaspi, d'autres express ou fait maison.
Certains vous inspireront peut-être, la plupart des recettes figurent déjà sur le blog.
(de gauche à droite et de haut en bas)

Cake façon Banana Bread aux pépites de chocolat

Après avoir testé le Banana Bread ICI voici une autre recette sur la base du gâteau au yaourt que je fais souvent pour les cakes aux fruits.

Pour celui-ci c'était une nouvelle fois un excellent moyen d'utiliser les dernières bananes un peu trop mûres.

J'ai rajouté des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand et voilà un dessert parfait pour le pique-nique, le petit déjeuner ou le goûter.

Plat du jour : Civet de boeuf à la créole en 2 versions + trucs pratiques

Un plat concocté par Doudou que j'avais déjà présenté,  le voici en 2 versions avec quelques astuces pratiques pour se simplifier la vie (d'autres suivront).
(recette complète ICI)

Plat du jour : Filets de volaille/semoule de couscous au cuiseur

Ce plat totalement improvisé préparé en 40 minutes au cuiseur nous a vraiment régalé.  Il m'arrive souvent selon l'inspiration du moment d'accommoder les " fonds de frigo " une bonne façon d'éviter le gaspillage.


Après avoir dégusté un bon couscous maison quelques jours avant (dont j'avais pris soin de congeler quelques barquettes) j'ai décidé de faire des filets de volaille pour accompagner la semoule de couscous qui me restait.

Foie de porc sauce à l'échalote au cuiseur

C'est un plat très économique et goûteux à base d'abats que je vous propose.
Nous le faisons régulièrement dans une sauteuse mais j'ai voulu le tester cette fois-ci au cuiseur.

Moelleux aux pommes au cuiseur

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, c'est le cas du gâteau au 
yaourt qui dans cette version m'a permis une fois encore de recycler des pommes
flétries dont personne ne voulait

Plat du soir : Omelette paysanne au cuiseur

Quand il me reste des pommes de terre cuites d'une raclette je les recycle soit dans une tartiflette soit dans une omelette.

A la poêle ou au cuiseur (pour moi) voilà un bon moyen d'éviter le gaspillage tout en mangeant un
plat complet savoureux, moelleux et nourrissant.

Dessert du jour : Mendiant à ma façon

Un dessert rustique, anti-gaspi aux multiples saveurs et textures (pomme, 
chocolat, amandes effilées, raisins secs, rhum et cannelle) un vrai délice de
saison testé dans des mini-moules.
Bonne gourmandise :) !

Apéritifs et plat du soir : Pts pâtés et feuilletés à la viande

Selon le format ou la pâte utilisée c'est à chaque fois
un régal et un plat vite prêt toujours apprécié.
Il vous faudra 30 à 45 minutes environ pour les faire
c'est un bon moyen de recyclage pour un surplus de viande 
déjà cuisiné. 

Dessert d'automne : Mendiant pommes/raisins à ma façon

Les nuits sont plus fraîches déjà depuis quelques jours voilà un dessert que je fais très souvent en cette saison.
Il est tout à fait de circonstance puisque les pommes arrivent sur les étals des supermarchés.

Galettes salées jambon/ciboulette à ma façon

Après les galettes/crêpes épaisses aux cerises (appelées Kersche Kiechle) merci Anyana pour le rappel du terme en alsacien :)
comme je n'avais pas assez de fruits, j'ai utilisé la moitié de la pâte pour une version salée, je ne l'ai absolument pas regretté.

Le plat du jour : Galettes jambon/ciboulette à ma façon

Après les galettes aux cerises voici les galettes jambon/ciboulette
une version salée gourmande qui a ravi nos papilles :).
(recette complète ICI)

Bon appétit !

Brownies aux noix à ma façon (version light)

Voici des brownies excellents préparés dans une version allégée en matières grasses (pas du beurre allégé avec de l'eau à l'intérieur au prix du beurre) surtout pas :( mais du vrai en moindre quantité qu'ICI.

Une version parfaite pour se régaler sans trop culpabiliser alors pourquoi s'en priver :). 

Plat du soir : Galettes de pommes de terre au jambon

quelques pommes de terre à l'eau écrasées à la fourchette, 
2 tranches de jambon coupées en petits dés
un reste de petits lardons fumés, du fromage râpé 
1 oeuf, un peu de lait ou non, persil, sel et poivre

Cervelas à l'alsacienne

un plat vite prêt et facile à faire ;) 
que je fais de plus en plus souvent moi-même au lieu de les acheter
tout prêts car les derniers m'ont laissé de très mauvais souvenirs :(.

♥ Raclette pour 2 ♥

un repas du soir simple et " spécial " à la fois, improvisé pour 2 ;) 
la 1ère raclette de l'année, un plat réconfortant par ces températures 
plus que fraîches de février où la neige est toujours présente.

Escargots feuilletés au jambon à ma façon

des feuilletés qui ont toujours le même succès, les voici préparés cette
fois-ci avec des tranches de jambon entières à répartir sur la pâte.
Pour la recette complète voir ICI.