ou plutôt la préparation pour PAIN CIABATTA
Pétrissage à la MAP 1h 15 puis cuisson au four
Très simple à faire à la main ou à la MAP, la farine contient déjà la levure, ajouter uniquement de l'eau,
de l'huile d'olive et du sel.
Assez satisfaite du résultat, bonne levée dans la MAP, mie plus compacte qu'un pain blanc ordinaire, avec une croûte fine non craquante mais une cuisson plus longue que celle prévue sur le paquet en ce qui me concerne.
J'aurais pu laisser colorer le pain un peu plus, je le trouve trop pâle à mon goût et faire des boules plus grandes et plus plates car la pâte gonfle pas mal à la cuisson mais je craignais que le pain ne dessèche trop.
C'est le 1er test de ce type de pain dans mon nouveau four mais pas le dernier, je ne peux
que le recommander ;).
Idéal pour des casse-croûtes ou comme pain à tartiner même s'il n'est pas très croustillant, je le trouve à mon goût :).
