Premier essai du Multicuiseur PHILIPS

La 1ère recette que j'ai choisie de faire pour tester cette nouvelle acquisition m'a été inspirée en adaptant l'une des recettes du livre aux ingrédients que j'avais en stock.

Initialement je voulais faire un poulet basquaise mais n'ayant ni poulet ni poivron dans mon réfrigérateur, je me suis lançée dans un plat complètement différent comme quoi tout est possible,
il suffit d'essayer ;).
Cette recette que j'aime beaucoup est prévue pour 4-5 personnes selon les appétits, elle est parfaitement adaptable à la cocotte sous pression pour celles qui n'ont pas de cuiseur programmable.

Ingrédients

- 4 filets de dinde détaillés chacun en 4 morceaux
- 6 pommes de terre coupées en 4 ou 6 cubes selon la taille
- 4 carottes coupées en grosses allumettes dans le sens de la longueur (voir photos)
- 2 oignons moyens ou 1 gros
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- persil pour la déco

Préparation

Couper la viande en morceaux (4 par tranche environ) laisser mariner celle-ci dans une assiette avec l'huile d'olive et le curry pendant le temps de préparation des légumes.

Eplucher pommes de terre et carottes, laver et détailler puis réserver.

Cuisson

Choisir le mode de cuisson : frire

Disposer les morceaux de viande sur une seule couche au fond de la cuve, faire dorer rapidement de chaque côté, saler, poivrer et réserver dans un plat de service.

Procéder de la même façon pour le reste de la viande, elle ne doit pas cuire puis réserver.


Couper l'oignon en lamelles, le faire blondir quelques minutes sans rajout d'huile (uniquement l'huile de la marinade/cuve), mélanger quelques instants à l'aide d'une cuillère en bois ou de la spatule fournie toujours en mode : frire puis stopper la cuisson.

Sélectionner le mode de cuisson : mijotage

Ajouter pommes de terre et carottes sur les oignons, saler, poivrer et mélanger quelques instants oignon et légumes.

Disposer la viande sur les légumes, ajouter une ou deux mesures d'eau
soit 10 ou 20 cl selon la quantité de légumes (20 cl pour moi).

Laisser cuire pendant 45 minutes au moins en mode mijotage à cause des carottes.

Lorsque c'est prêt, utiliser les maniques fournies pour retirer la cuve et servir tel quel ou dans un plat de service.

Ajouter du persil pour la déco et dégustez aussitôt.

Bon appétit !

Mes conseils

Les légumes cuits dans le panier vapeur m'ont demandé 15 minutes de + ils restaient légèrement croquants comme les pommes de terre. 

Voici la quantité de légumes cuits à la vapeur avant et après cuisson auxquels il faut ajouter ceux
cuits avec la viande.

Une cuisson vapeur sur un mijotage n'est pas habituelle mais possible. Il faudra simplement prévoir une cuisson plus longue. Cela peut rendre service dans certains cas si vous voulez préparer un second plat en simultané.

Comme Doudou n'est pas un mangeur de carottes j'ai opté pour 
ce mode de cuisson qui évite le mélange des goûts.

Remarques

Comme le cuiseur passe automatiquement en  " maintien au chaud " en fin de cuisson, c'est un avantage et très pratique si vous n'êtes pas disponible de suite, je trouve cela rassurant.

L'avantage ou la différence entre un cuiseur et une cocotte est qu'il est plus facile d'ouvrir un cuiseur en cours de cuisson qu'une cocotte sous pression et pourtant c'est parfois bien utile pour l'ajout de liquide.

Viande et légumes cuisent ensemble sans surveillance mais rien ne vous empêche d'ouvrir le couvercle si le coeur vous en dit et si vous êtes curieuse comme moi impatiente du résultat (je n'ai pu m'empêcher de le faire à plusieurs reprises) :)).

C'est tout à fait normal pour la prise en main d'un nouvel appareil.

Ce plat était vraiment savoureux, la viande fondante et parfumée, les carottes ont gardé leur belle couleur, nous nous sommes régalés et resservis une 2e fois, Doudou sans carottes et moi avec :)).

Ce repas nous a suffi à 2 personnes pour 2 jours sans compter le restant de légumes vapeur utilisés pour la soupe.

La prochaine fois j'ajouterais simplement un peu d'ail en + ou du bouillon pour lui donner encore plus de goût.

Je trouve ce premier essai plutôt concluant. Il m'a donné envie d'adapter certaines de mes recettes en m'aidant du livre et pourquoi pas d'en essayer les plus alléchantes.

Les idées ne manquent pas, Doudou pourra même y préparer son rougail saucisse, une recette semblable y figure déjà.

Je trouve les plats préparés de cette façon beaucoup plus digestes.

Il faut très peu de matière grasse avec cette cuisson à l'étouffée ce qui n'est pas fait pour nous déplaire surtout avant les fêtes :).

Les légumes vapeur restants ont été recyclés pour la préparation d'une soupe aux légumes en y rajoutant ce ce qui manquait. C'est un bon moyen d'éviter le gaspillage et un plat idéal pour le soir surtout par ce froid.

Points forts et points faibles du cuiseur

+ le cordon suffisamment long 1 m 20 est détachable
+ la poignée de transport
+ le couvercle qui s'ouvre d'un doigt
+ la contenance de 5 litres et le prix abordable
+ la garantie de 2 ans
+ les différents accessoires fournis avec l'appareil 

- le design un peu dépassé
- le panier cuisson vapeur en plastique
- pas de mode d'emploi détaillé 
- la sélection de cuisson se fait d'un mode à un autre même si on s'y fait très vite
- le cuiseur glisse sur le plan de travail lors de l'ouverture du couvercle mais j'y ai remédié facilement en plaçant des pastilles en feutre autocollantes sous l'appareil.

Il est trop tôt pour en dire plus sur les autres modes de cuisson mais quoi qu'il en soit je suis plutôt satisfaite de cet achat jusqu'à présent, je sais qu'il me rendra bien des services dans les semaines de préparatifs de Noël (manalas et autres pts gâteaux) très bousculées.

Il encombrera un peu plus ma petite cuisine mais grâce à sa poignée de transport, il se déplace très facilement c'est déjà un gros avantage.

Il me reste maintenant à tester les autres fonctions, elles sont nombreuses : cuisson différée, four, yaourt, riz, etc. Cela ne saurait tarder mais déjà rien que pour ce point non négligeable je ne regrette pas mon achat, mon budget porte-monnaie lui dit merci :)).

(Image TAGGED)