Potage aux vermicelles ou aux alphabets de ma grand-mère

Ma grand-mère avait pour habitude de nous préparer un potage aux vermicelles ou aux 

alphabets à sa façon. Sa saveur était unique et je m'en souviens comme si c'était hier. 

Pour réussir ce potage parfumé, riche en goût avec cette petite touche si particulière, rien de bien compliqué, voici quelques conseils à suivre...

Pour faire la recette, il vous faudra simplement :

Ingrédients (pour 4 personnes environ)

- 2 à 3 poignées d'alphabets ou de vermicelles coupés (un mélange des 2 pour moi)
- 1 bouillon de poule
- 1 litre d'eau froide (à mesurer auparavant et réserver)
- 1 noisette de beurre
- du sel
- du persil frais ou surgelé

Préparation

- Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et verser immédiatement les pâtes.
- Remuer sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois pour les faire roussir de chaque côté.
- Lorsque les pâtes ont atteint la bonne coloration, les retirer du feu, une agréable odeur de pâte grillée vous titillera les narines et sera un bon indicateur ;).

- Hors du feu, verser l'équivalent d'un litre d'eau bien froide dans la casserole pour stopper net la cuisson des pâtes.

- Remettre la casserole sur le feu, ajouter le bouillon de poule et laisser cuire quelques minutes (2 à 3 minutes) environ à feu doux pour terminer la cuisson des pâtes.

- Lorsqu'elles sont cuites, saupoudrer de persil frais ou surgelé et servir aussitôt.

Bon appétit !

Remarques

J'y retrouve à chaque fois toutes les saveurs de mon enfance, ces petits moments simples et intenses qui n'ont pas de prix.

Aussi vite prêt que celui en sachet mais plus riche en goût, il est parfait pour le repas du soir ou une entrée surtout pendant les saisons fraîches.

De plus, c'est un potage amusant à déguster les petits et les grands enfants ne diront pas le contraire, la preuve en image :D.

source image : 

http://mamietitine.centerblog.net/