Galettes salées jambon/ciboulette à ma façon

Après les galettes/crêpes épaisses aux cerises (appelées Kersche Kiechle) merci Anyana pour le rappel du terme en alsacien :)

comme je n'avais pas assez de fruits, j'ai utilisé la moitié de la pâte pour une version salée, je ne l'ai absolument pas regretté.

Vous pouvez essayer les 2 versions, multiplier les proportions c'est selon vos envies mais quoi qu'il en soit vous ne serez pas déçus.

Pour faire la recette il vous faudra :

Recette de base pour une quinzaine de galettes environ

(en noir ce qui est identique à la version sucrée/en vert la version salée)

Ingrédients

- 250 g de farine                                       

- 25 cl de lait                                          

- 3 oeufs                                                  

- 1/2 sachet de levure chimique               

- 25 cl de lait                                          

- 3 oeufs                                          

Version salée
- jambon 2 à 3 tranches détaillées en lamelles ou en dés (je n'avais mis qu'une seule tranche mais j'aurais pu en mettre +)

- de la ciboulette ou du persil

- une pincée de sel

- du gruyère râpé (facultatif)

- huile pour friture

Préparation

- Dans un saladier, verser la farine + la levure, mélanger au fouet.

- Faire un puits, ajouter les oeufs puis le lait bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte semi-fluide bien homogène.

- Couper le jambon en dés ou lamelles fines, ajouter à la pâte ciboulette, gruyère râpé et une pincée de sel. 

- Disposer une petite quantité de pâte dans une cuillère à soupe (pas plus puisqu'ils vont gonfler à la cuisson) et verser dans la poêle d'huile chaude.

Petite astuce 

- pour obtenir des galettes légèrement allongées comme sur la photo, verser la pâte du côté gauche ou droit de la cuillère, pour en faire des rondes verser de l'avant.

- bien surveiller, les galettes vont très vite dorer et gonfler, les

retourner de l'autre côté.

- Bien égoutter sur un papier absorbant avant de les déguster à peine tièdes, elles n'en seront que meilleures :). 

Bon appétit !

Remarques

Pour ma part j'ai aimé cette version salée autant que la version sucrée recette ICI, 

L'ajour de ciboulette leur apporte un petit + mais quoi qu'il en soit les deux versions ont leurs adeptes :).

S'il vous en reste, mettez-les au réfrigérateur où elles se conserveront pendant quelques jours n'oubliez pas de les retirer une demi-heure plus tôt, pour les apprécier au mieux, les consommer à température ambiante.

C'est un en-cas facile, pratique et rapide à faire, en plateau télé  ou comme repas du soir (pour nous) accompagné d'une salade.

Parfaites pour un pique-nique ou un apéritif, cette recette est économique puisqu'elle permet de recycler les fonds de frigo. Elle plait à tout âge, la preuve en est, elles ont déjà été goûtées lors de la préparation et dévorées ensuite sans faim, ni fin (n'est-ce-pas Doudou) :D.

(image TAGGED)