Gâteau à l'ananas

Une recette sucrée du blog de mon doudou voir ICI pas aussi colorée que l'originale mais très bonne aussi

avec quelques petites modifications pour l'alléger en matières grasses ;).

Gâteau à l'ananas (pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients (mes modif en vert)

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile (1/2 pot d'huile et une cuillère de jus d'ananas)

3 œufs

1 c à café d'arôme vanille (1 sachet de sucre vanillé)

1 c à soupe de rhum (2 c. à soupe)

1 boîte d'ananas au sirop (6-8 rondelles d'ananas frais)

1 sachet de levure chimique

un peu de beurre (margarine) pour le moule

Pour le caramel

20 g de beurre

3 c à s de sucre roux (cassonade) 

1 c à s du sirop d'ananas (jus des ananas)

 Préparation

Préchauffez le four à 180 °c.

Beurrer un moule à manqué, disposez les tranches 

d'ananas dans le fond puis préparez un caramel.

Pour cela faites fondre dans une casserole le beurre, le sucre et le jus d’ananas.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois en surveillant la couleur.

Une fois le mélange légèrement caramélisé, versez le sur les ananas dans le fond du moule.

Préparez ensuite le gâteau au yaourt.

Versez le yaourt dans un saladier, puis après avoir rincé le pot, utilisez-le comme verre doseur.

Ajoutez au yaourt, le sucre puis les œufs, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Incorporez ensuite la farine + levure, bien mélanger, verser l'huile (1/2 pot + 2 c à soupe du jus d'ananas) et le rhum (2 c à soupe).

Versez la préparation dans le moule sur les ananas.

Enfournez pour 40 minutes environ selon votre four.

A la sortie du four attendez une quinzaine de minutes avant de le démouler.

Bonne dégustation :)  

  Remarques

C'est la 1ère fois que je fais un gâteau avec du caramel dessus. Pour que le gâteau soit plus coloré, j'aurais pu :

1 ) le laisser cuire 5-10 minutes de + vu que l'ananas frais est plus riche en jus, le gâteau était bien imbibé

2) laisser colorer le caramel un peu + mais je craignais qu'il ne devienne trop amer et que le gâteau soit raté. 

Je ferais mieux la prochaine fois :).

Petit ratage lors du démoulage : le gâteau étant plus gonflé au centre s'est légèrement fendu autour des tranches d'ananas lorsqu'il a fallu le retourner, c'était inévitable mais il n'en était pas moins excellent :).

C'est un gâteau plein de saveurs, à faire et à refaire sans hésiter. 

Léger et moelleux à souhait, il apporte un peu de soleil dans la maison surtout en cette saison où la chaleur et la lumière font tant défaut. Avec son bon goût fruité et parfumé par la

petite touche de rhum, il embaumait dans toute la cuisine et nous titillait les narines, 

au point qu'il était impossible d'y résister très longtemps :).