Duo de cookies à ma façon

Voilà une recette que je n'avais pas faite depuis très longtemps et pourtant tout le monde en raffole :). J'ai choisi de faire deux fournées différentes pour régaler mes proches.

La 1ère version est aux 2 pépites de chocolat pour les petits gourmands 

et la 2ème aux pépites/raisins secs pour les plus grands :D.

Pour chaque fournée il vous faudra :

Ingrédients (pour 16 à 20 cookies environ selon la grosseur)

- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 1 oeuf
- un peu de levure chimique
- 1 pincée de sel

version 1 :  aux 2 pépites de chocolat
- 100 g de pépites de chocolat Albisser
- 50 g de maxi-pépites de chocolat Chunks (sachet déjà entamé) 

version 2 : pépites de chocolat/raisins secs

- 75 g de raisins secs (à faire tremper dans un peu d'eau/rhum) 
- 75 g de pépites de chocolat Albisser

- 1 sachet de sucre vanillé

- eau ou rhum pour les raisins secs 

Préparation

Dans un saladier, mélanger de préférence à la main : beurre mou, sucre semoule, cassonade, oeuf, farine, levure, sel, pour former une boule. 

Ajouter en dernier les pépites de chocolat (version 1)

ou les pépites de chocolat + raisins secs bien égouttés et le sucre vanillé (version 2) bien amalgamer le tout. 

La pâte ne doit plus coller aux doigts ni dans le saladier. 

Remarque

Si la version 2 aux raisins secs est plus collante, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe de farine en +.
Former des boules de la taille d'une grosse noix que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. 
Cuisson

Faites cuire à thermostat 6 (180°) 
version 1 / 12 - 15 minutes environ selon votre four (15 pour moi) 
version 2 / 16 - 20 minutes environ selon votre four (20 pour moi) 

Les cookies vont gonfler à la cuisson tout en s'étalant légèrement. Ils ne doivent ni dorer ni durcir mais rester souples sous les doigts. Laisser refroidir sur la plaque (pour moi) ou sur une grille et dégustez. 



Bonne gourmandise ;) !

Ces cookies crousti-moelleux sont un pur régal et on sait ce qu'il y a dedans ;). Ils ont été dévorés pour la plus grande partie lors de notre pause café en famille. Les derniers ont été emportés sans rechigner et une nouvelle fournée m'a déjà été commandée ;).

Pour découvrir d'autres versions tout aussi gourmandes c'est ICI. 

(Image TAGGED)