Bretzel alsacien du Nouvel An

Cette année, j'ai pris de l'avance pour confectionner le bretzel sucré toujours très prisé pour les fêtes de fin d'année. Les traditions familiales ne se perdent pas et la relève est assurée :).

Cela m'a permis de tester le four non sans quelques inquiétudes au départ mais finalement tout s'est bien passé même s'il aurait pu être un peu plus doré encore.

Une bonne odeur de brioche a envahi la maison pour notre plus grand plaisir.
Nous y avons goûté au petit déjeuner et le reste a été distribué aux petits et grands gourmands :D.

Remarques

Si vous avez lu la recette du bretzel du nouvel an, vous constaterez que la version sucrée ne contient aucun oeuf sauf pour la dorure.

Ce n'est pas une erreur il suffit d'y goûter vous serez bluffés vous aussi.


J'ai pu réaliser 3 bretzels bien dodus en 2 cuissons (2 moyens et 1 plus petit) sur ma plaque.

Pétrissage la veille à la MAP, façonnage et levée pendant la nuit, cuisson le lendemain matin après avoir doré les bretzels.

Je retrouve ces saveurs d'antan avec enchantement et le plaisir du fait maison, il n'y a rien de meilleur. La mie est bien alvéolée, moelleuse et savoureuse à souhait.

Bonne dégustation !

 (ImageTAGGED)