Omelette aux champignons

Après avoir pris un repas complet avec viande à midi, 

il est très rare que nous mangions de la même façon le soir

(sauf en cas de visites).

Il nous arrive régulièrement de faire ce menu simple et économique

(idéal pour les végétariens en +) vite fait bien fait toujours apprécié :).

voici ce qu'il vous faudra :

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) 

- 6 oeufs 

- 1 oignon coupé en lamelles

- 1 demi boite de champignons coupés 

ou des petits champignons entiers (c'était le cas)

- un peu de persil frais ou séché

ou du vert d'oignon blanc (facultatif)

- du sel et du poivre

- un peu d'huile

*** 

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle 

(anti-adhésive de préférence).

Battre les oeufs dans un saladier, 

saler et poivrer.

Ajoutez 

- l'oignon coupé en lamelles fines, 

- le persil coupé (frais ou séché)

(ou le vert d'oignon blanc)

 - les champignons égouttés.

Verser la préparation 

dans la poêle chaude.

Laisser dorer quelques minutes d'un côté 

en vérifiant la couleur à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Rouler l'omelette doucement sur elle-même

pour terminer la cuisson de l'autre côté. 

***

Servez accompagnée d'une salade (verte ou de tomates)

de légumes (pts pois, haricots verts etc)

ou tout simplement de pain (comme c'était notre cas)

Bon appétit !

***

Il existe de multiples variantes à faire selon ses goûts

et ses envies en tenant compte du contenu 

de votre réfrigérateur par exemple.