Menus de Mars - 1 -

Un mois très dense en cuisine avec des menus tournés autour de la tomate parce que j'en raffole mais pas n'importe lesquelles (voir ICI). Celles-ci étaient surtout en brick (sauce) ou en conserve (tomates pelées) sans oublier quelques petits déjeuners gourmands ;).

Pour la partie sucrée : préparations à la MAP (brioche) ou à la main (kouglof). 

Beaucoup de cuissons au four, d'autres au cuiseur avec un assistant bien pratique :)).

Plat du soir : Omelette paysanne au cuiseur

Quand il me reste des pommes de terre cuites d'une raclette je les recycle soit dans une tartiflette soit dans une omelette.

A la poêle ou au cuiseur (pour moi) voilà un bon moyen d'éviter le gaspillage tout en mangeant un
plat complet savoureux, moelleux et nourrissant.

Plat du soir : Omelette roulée au thon et aux herbes

Voici une version d'omelette express au thon idéale pour un repas du soir à accompagner ou non d'une garniture ou d'une salade selon les goûts et l'appétit de chacun :).

Pour changer un peu des classiques omelettes au jambon, champignons 

et lardons, celle-ci est au thon et comme le thon c'est bon, elle était 

excellente, vite prête, donc parfaite quand on est fatiguée ou pressée.

Plat du soir : Riz cantonnais à sa façon

Il y a des jours où l'envie de cuisiner n'est vraiment pas une priorité

et où les restes de repas commencent à s'entasser un peu partout dans le réfrigérateur comme du riz,

Plat du soir : Omelette oignon/ciboulette

Pourquoi pas faire une omelette pour accompagner un reste de nouilles 

qui squattaient au frigo ;) mais pas l'éternelle omelette aux lardons cette fois-ci, 

Plat du soir à 4 mains : Omelette aux oignons et salade 2 tons ;)

une omelette avec oignons et herbes préparée par ma moitié :)

accompagnée de pain paysan fait maison à la MAP

 (par moi-même)

Omelette aux champignons

Après avoir pris un repas complet avec viande à midi, 

il est très rare que nous mangions de la même façon le soir

(sauf en cas de visites).

Il nous arrive régulièrement de faire ce menu simple et économique

(idéal pour les végétariens en +) vite fait bien fait toujours apprécié :).

voici ce qu'il vous faudra :

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) 

- 6 oeufs 

- 1 oignon coupé en lamelles

- 1 demi boite de champignons coupés 

ou des petits champignons entiers (c'était le cas)

- un peu de persil frais ou séché

ou du vert d'oignon blanc (facultatif)

- du sel et du poivre

- un peu d'huile

*** 

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle 

(anti-adhésive de préférence).

Battre les oeufs dans un saladier, 

saler et poivrer.

Ajoutez 

- l'oignon coupé en lamelles fines, 

- le persil coupé (frais ou séché)

(ou le vert d'oignon blanc)

 - les champignons égouttés.

Verser la préparation 

dans la poêle chaude.

Laisser dorer quelques minutes d'un côté 

en vérifiant la couleur à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Rouler l'omelette doucement sur elle-même

pour terminer la cuisson de l'autre côté. 

***

Servez accompagnée d'une salade (verte ou de tomates)

de légumes (pts pois, haricots verts etc)

ou tout simplement de pain (comme c'était notre cas)

Bon appétit !

***

Il existe de multiples variantes à faire selon ses goûts

et ses envies en tenant compte du contenu 

de votre réfrigérateur par exemple.