Couronne aux fruits confits à ma façon

Ce gâteau que je fais très souvent sous toutes les formes et selon les envies de chacun connait toujours le même succès, il est simple, rapide à faire et économique :). 

 

Il ressemble beaucoup au gâteau au yaourt traditionnel mais contient 
très peu d'huile ce qui le rend beaucoup plus digeste et meilleur pour la santé ;).

voici la recette :

Ingrédients

- 1 yaourt nature (non sucré) réserver le pot vide pour les mesures de farine, sucre, huile et lait (facultatif) :

- 6 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 pot d'huile de tournesol

- 100 g de fruits confits coupés en petits dés (réserver quelques dés pour la déco)

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

- un peu de lait (facultatif)

Préparation

Disposer dans un saladier, les ingrédients suivants en respectant l'ordre indiqué :

1° - le yaourt nature et les 2 pots de sucre, bien mélanger

2°- ajouter 4 pots de farine et le sachet de levure chimique, bien mélanger

3°- incorporer les oeufs, l'un après l'autre, bien mélanger entre chaque oeuf.

4°- verser l'équivalent de 2 cuillères à soupe de rhum, un 1/2 pot d'huile, mélanger à nouveau 

5° - compléter par les 2 pots de farine restants, mélanger puis ajouter les 3/4 des fruits confits coupés en dés (réserver 1/4 pour la déco) mélanger à nouveau pour bien les répartir.

 

Remarque

- Si la pâte est trop compacte et difficile à travailler, ajouter un peu de lait (1/2 pot de yaourt environ) cela lui donnera plus de souplesse et mélanger avec une cuillère en bois. 

6° - Lorsque la pâte est bien fluide et sans grumeaux, la disposer dans un moule couronne préalablement beurré

7° - Pour la décoration, ajouter les fruits confits restants sur le dessus mais sans les enfoncer dans la pâte.

8° - Faire cuire à thermostat 6 (140°) pendant 30 à 45 mn selon le four.

Important

- Ne pas ouvrir le four en début de cuisson pour ne pas faire retomber le gâteau.

- Démouler à chaud et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

A savoir

- Dégusté tiède il n'en sera que meilleur encore, la texture de la pâte est bien aérée, moelleuse et légère.

- Ce gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours et se congèle sans aucun problème, il n'en gardera que mieux tout son moelleux.

Astuces

- La cuisson n'étant pas la même d'un four à l'autre, n'hésitez pas à programmer une cuisson inférieure à celle indiquée à l'aide d'un minuteur (environ 25 minutes pour un grand gâteau) vous pourrez toujours rajouter (5 à 10 mn) ensuite selon les besoins surtout si vous testez une recette pour la première fois, c'est valable dans bien des cas et vous évitera bien des ennuis par la suite ;).

- C'est un gâteau que je congèle très souvent, quelquefois la moitié du gâteau ou plusieurs tranches, cela évite tout gaspillage et peut rendre bien des services en cas de besoin, j'en sais quelque chose :). 

- C'est très pratique quand la forme n'y est pas (cela m'arrive plus souvent qu'on ne croit) :)) lors que je reçois de la visite, il suffit de quelques heures de décongélation (2 à 3 h environ) pour qu'il soit prêt à servir.  

Pour découvrir une autre variante de ce gâteau voir ICI