J'ai testé la brioche de La nonna

Je suis actuellement dans ma période brioches et fraises :D si bien que je n'ai pas résisté longtemps aux brioches de la Tambouille à la nonna. Elle me tentait avec ses versions nature et au chocolat j'ai finalement opté pour un mix des 2 plus light et sans chocolat ;).

Je ne sais pas si c'est par excès de zèle ce jour-là mais rien ne s'est passé comme il aurait fallu heureusement l'honneur est sauf malgré tout :D .

Pétrie dans la MAP comme je le fais habituellement un grain de sable (levure ou météo pas au top va savoir) a tout chamboulé.


Sur toute la quantité pétrie je n'ai pu récupérer qu'une partie de la pâte, la moitié environ et la plus souple et au lieu d'obtenir une MAXI brioche (avec 500 g de farine initialement) la mienne était beaucoup plus petite mais néanmoins réussie (avec 250 g de farine).

Voici la MEGA brioche au chocolat de la Nonna et (en vert) mes modif pour la version nature à ma sauce.

Ingrédients

- 500 g de préparation (farine + 1 sachet de levure sèche de boulanger)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de rhum ambré
- 1  grosse cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (30 g de sucre + 6 g de sel fin)
- 300 ml de lait tiède (30°)
- 50 g de beurre pommade


Préparation

Pétrir le tout pendant 12 minutes dans la machine à pain (mettre en 1er les ingrédients liquides puis les solides)

Laisser lever dans le four préchauffé à 40° pendant 1 heure (je l'ai laissé lever dans la MAP) 
Dégazer grossièrement, former des boules, mettre dans un moule beurré levage 1 heure (un peu + pour moi)

Dorer au lait avant d'enfourner pendant 20 - 25 minutes selon votre four à 180 °

Démouler sur une grille et saupoudrer de sucre glace ou pas selon vos goûts.

Bonne dégustation !

Remarques

Moins gonflée que la sienne elle n'en était pas moins bonne pour autant et nous a régalé au petit déjeuner pendant plusieurs jours ce qui est finalement le plus important tout comme ces fraises

dont on ne se lasse pas. Nous ne cessons de les goûter et regoûter cette année, un délice de saison " pur fruit " qui vient de France ou d'ailleurs :).


Pour en revenir à la brioche merci la Nonna et comme je n'aime pas rester sur un échec ratage, je la referais très certainement bientôt, c'est donc une affaire à suivre ;).