Brioche légère aux pépites de chocolat

Cette brioche light ne contient que très peu de beurre. Elle n'en est pas moins gourmande pour autant avec l'ajout de pépites de chocolat.

C'est une recette facile à faire à la MAP qui fait partie de mes préférées.

Pour faire cette recette il vous faudra :

Ingrédients

350 g de farine à pain brioché ou de farine T45 

30 g de beurre ramolli coupé en petites lamelles

30 g de sucre (ou 40 g selon les goûts)

- 1 oeuf battu et de l'eau (210 ml en tout)

- 6 g de sel

- 1 sachet de levure sèche de boulanger (11 g)

- 40 g de pépites de chocolat (la prochaine fois j'en mettrais beaucoup +) :D

- un jaune d'oeul battu mélangé à du lait

- de la margarine végétale (pour beurrer le moule)

Préparation 

Dans la MAP, mettre d'abord les ingrédients liquides :

- l'oeuf battu avec le lait

- le beurre ramolli coupé en petites lamelles

- le sucre et le sel.

Compléter en ajoutant la farine et faire un puits au milieu pour y mettre la levure sèche de boulanger.

Enclencher le programme pâte avec levée (1 h 10 environ) à voir selon les machines

Lorsque la pâte est prête, la disposer en boudin sur un plan de travail fariné sans trop la pétrir.

A l'aide d'un couteau, couper la pâte en plusieurs morceaux. Ajouter dans chaque boule dégazée des pépites de chocolat et remettez en boule. 

 

Disposer les boules de pâte dans un grand moule beurré (moule à manqué pour moi).

 

Badigeonner le dessus d'un mélange lait/jaune d'oeuf et laisser lever une seconde fois (1-2 h minimum ou durant la nuit pour moi) en couvrant d'un torchon.

 

Lorsque la pâte a suffisamment levé, préchauffer le four pendant 10 mn et cuire à 180 ° pendant 20 à 25 mn en surveillant de temps en temps. Tout dépendra de votre four.

Sortir la brioche du four lorsqu'elle est bien dorée et laisser refroidir sur une grille avant de démouler. 

 

Servir au petit déjeuner ou au goûter elle vous permettra de craquer sans trop culpabiliser ;).

 

Bonne dégustation !

Remarques

La pâte est moelleuse, bien aérée et légère avec cette petite touche gourmande en + le chocolat. La prochaine fois j'en mettrais beaucoup plus rien que pour le plaisir :D.

 

Si vous préférez la version nature c'est ICI.