Cookies chocolat-amande/cookies aux fruits confits à ma façon

Une grande envie de refaire des cookies et me voilà lancée dans une préparation en deux versions pour les fans de chocolat ou non ;).

Simple et rapide à faire, ils sont délicieux et parfaits pour accompagner une pause café gourmande.
Pour faire la recette il vous faudra :

Ingrédients (pour 15 à 16 cookies selon la grosseur)

- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 1 oeuf
- un peu de levure chimique
- 1 pincée de sel

version au chocolat

- 100 g de chocolat de dessert ou de pépites de chocolat 
- 50 g d'amandes hachées (ou noisettes)

version aux fruits confits (préférée par mon doudou) 

- 100 g de fruits confits en petits cubes
- 50 g d'amandes hachées 

Préparation

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre semoule et la cassonade, ajouter l'oeuf et le sel. 

Hacher les amandes grossièrement, faire de même pour le chocolat avec un couteau puis réserver.

Ajouter la farine, la levure et diviser la pâte en 2 si vous faites comme moi les 2 versions.

1) Version chocolat, ajouter les amandes et le chocolat ou noisettes dans une partie de la pâte, bien mélanger.

2) Version fruits confits, ajouter les fruits dans la pâte et bien amalgamer le tout.

Former des bouchées de la taille d'une cuillère à soupe que vous disposerez en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les cookies vont gonfler et s'étaler en cuisant, cuisson 12 minutes au moins à thermostat 6 (180°) voir selon votre four et vérifier de temps en temps (sans vous brûler) ils doivent rester souples sous le doigt.

puis laisser refroidir sur une grille et régalez-vous ;).

Bonne dégustation !

Remarques

Pour faire ces 2 versions j'ai divisé la quantité de pâte en 2 mais rien ne vous empêche de faire plus de cookies en doublant les quantités

Les cookies ne doivent ni trop colorer ni durcir mais au contraire rester un peu mous, ils durciront en refroidissant.

J'ai une préférence pour la version chocolat en tablette qui lui donne un aspect rustique et gourmand plutôt que celle aux pépites tandis que la version aux fruits confits fruitée mérite le détour, cela change des versions qu'on trouve habituellement.

Ces cookies de taille XXL au bon goût de chocolat/amande croquant sous la dent ou celle aux fruits confits ont été dévorés très appréciés mais impossible d'en manger plus de deux à la fois.

C'est une recette à faire et à refaire sans modération pour le plaisir de tous les gourmands qu'ils soient petits ou grands :).

Retrouvez tous les cookies sous le TAG " Cookies " et une version chocolat/noisettes tout aussi gourmande ICI

(Image TAGGED)

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