Café du matin

avec de la bonne brioche en couronne ;)

(voir recette ICI)

Café du matin

avec une briochette aux amandes, c'est bien pratique d'avoir quelques " douceurs " en stock dans le congélateur quand le temps manque. Rien de mieux qu'un bon petit déjeuner pour bien démarrer une journée qui s'annonce chargée ;).

(recette voir ICI)

pour vos gentils messages et votre soutien :)

(source images : http://petitemimine.centerblog.net/)

Brioche aux amandes à la MAP

C'est une recette de brioche que j'ai voulu tester en y ajoutant des amandes effilées (j'aurais pu en mettre un peu +).

dommage :( ce sera pour la prochaine fois mais l'essai est plutôt réussi.

Café du matin...

accompagné de brioche fourrée chocolat/amandes 

(recette à suivre)

c'est délicieux ;) qui en veut ??

Café du matin...

avec une brioche fait maison, pétrissage à la MAP et cuisson au four 

(voir recette ICI)

réalisée dans un moule couronne, ça vous dit ?

Café du matin

avec de la brioche fait maison, c'est tellement bon :)

(voir recette ICI)

pétrissage en MAP et cuisson au four, saupoudrée de sucre glace, servie nature avec du beurre ou

Bretzel du Nouvel An

Pour le NOUVEL AN, il était de tradition dans la famille de servir 
à minuit un bretzel géant fait en pâte à brioche. Il accompagnait 
toujours le verre de crémant ou de champagne. 

Ma grand-mère nous le présentait coupé en sandwichs et garni de beurre 
et de jambon mais on pouvait également le manger nature ou beurré au 
petit déjeuner le jour de l'an. 

J'aime beaucoup perpétuer cette tradition mais jusqu'à présent, chaque année
j'achetais les bretzels chaque année, n'ayant pas encore trouvé ni le temps de
le faire moi-même ni " la recette " qui me plait.

Voici une recette de ma soeur que je n'ai pas encore pu tester mais que j'ai 
goûté, elle a été appréciée à l'unanimité (je la remercie d'ailleurs pour ce
délicieux bretzel que voici en photo et qu'elle nous avait apporté. 

Pour faire sa recette il vous faudra

Ingrédients 

310 ml de lait

1 oeuf 

1 cuill à café de sel

60 gr beurre mou

3 cuillères à soupe de sucre

600 gr farine T45

1/2 cube de levure de boulanger ou 1 sachet de levure sèche

Facultatif

1 oeuf ou 1 jaune d'oeuf ou du lait pour dorer

Préparation

Mélanger tous les ingrédients à la main 

ou les disposer dans la machine à pain (d'abord les ingrédients 
liquides puis les solides) et laisser pétrir, rajouter le beurre mou 
en dernier.

Lorsque la pâte est prête, la retirer de la cuve ou du saladier et former 
un boudin puis un bretzel sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser gonfler la pâte pendant 1/2 heure ou 1 heure environ en la 
recouvrant d'un torchon mais elle gonflera de toute façon dans le four chaud.

Badigeonner de lait, d'oeuf battu ou de jaune d'oeuf avant d'enfourner 
pendant 25 à 30 minutes à 180° environ selon le four, retirer le bretzel 
lorsqu'il est bien doré.

Le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster.

Bon appétit !

Pour découvrir ma recette de Bretzel voir ICI

Remarque

Cette pâte sert également à la confection de petits pains, mannalas (petits bonhommes) 
et de brioches (d'autres photos sont à voir LA)

Brioche couronne spécial Noël de Melodie

Voici une brioche que j'avais envie de faire différemment pour cette période de fêtes et pour changer un peu, j'ai donc décidé de la faire dans un moule couronne pour l'occasion ;)

C'est une recette que je fais régulièrement en MAP pour la 1ère levée avec une 2e levée dans le moule

Café du matin...

avec de la brioche en couronne 

servi avec du beurre 

Table et ambiance de St Nicolas - 2 -

quelques photos de ce bon moment de retrouvailles et de détente en famille pour fêter la St Nicolas

entre rires d'enfants et papotages de grands (encore + apprécié après mon séjour à l'hôpital).  

Table et ambiance de St Nicolas - 1 -

 Manalas (petits bonhommes en pâte briochée), chocolat chaud, mandarines, pain d'épices et papillotes variées, calendrier de l'avent etc

Café du matin...

avec un bonhomme brioché (Manala) de la St Nicolas pour vous souhaiter

 un bon mois de Décembre

Café du matin...

et bon dimanche 

avec un morceau de brioche parisienne ça vous tente :) ??  

ou alors une mini-brioche en forme de botte ou d'étoile peut-être ??

(voir recette ICI) 

Brioche parisienne de Melodie

faite à ma façon : pâte à la MAP et cuisson au four dorée au jaune d'oeuf 

 avec quelques mini-brioches réalisés dans des moules de Noël

Kouglof brioché de Melodie

eh non ce n'est pas un kouglof ;) malgré les apparences

Le bretzel d'Alsace et les pâtisseries de Noël et Nouvel An

Les fêtes de Noël se préparent avec effervescence pendant les semaines qui précèdent Noël : petits gâteaux fait maison (bredalas), schangalas (voir ICI), pain aux fruits secs (berawecka) en font partie mais la liste est trop longue pour les citer tous. 

(pour la recette voir ICI)

Café du matin...

avec une tranche de brioche

 sans enrobage de sucre pour changer un peu

 mais excellente :)

quand elle est beurrée, ça vous tente ?

(voir recette ICI)

J'ai aimé... les big briochettes du blog " cuisineretpapoter " de Loulou

Je mettrais régulièrement à l'honneur des recettes que j'ai testées et appréciées sur d'autres blogs 

par exemple : les big briochettes de Loulou (que je remercie ;) vivement pour sa recette).

Cette recette à base de semoule m'avait beaucoup intriguée au départ et j'ai voulu l'essayer. 

Café du matin...

avec les " big " briochettes de Loulou ;)

voir son blog  : http://cuisineretpapoter.wordpress.com/

 

malgré quelques soucis (que je vous raconterais 
un peu plus tard ), nous nous sommes régalés
et mon doudou ne dira pas le contraire ;),
un grand merci à Loulou pour sa recette :).

Elles étaient excellentes accompagnées de beurre

et de confiture de mirabelles (et nous ont accompagné

durant plusieurs jours au petit déjeuner vu le nombre ;).

Et vous ça vous donne envie de les essayer ?

Brioche tressée...

l'une de mes brioches préférées 

toujours appréciée au  petit déjeuner du week-end ou en semaine par toute la famille qu'elle

soit (en petit ou en grand format). 

Elle est très simple à faire avec le pétrissage à la MAP et la cuisson au four

(voir la recette ICI)