Affichage des articles dont le libellé est foie. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est foie. Afficher tous les articles

Foie de porc sauce à l'échalote au cuiseur

C'est un plat très économique et goûteux à base d'abats que je vous propose.
Nous le faisons régulièrement dans une sauteuse mais j'ai voulu le tester cette fois-ci au cuiseur.

Menus de saison en vrac

foie de volaille/salade mêlée - escalope de porc panée/frites maison
chou-fleur au gratin voir ICI et LA -  vin bourru nouveau
rôti de porc/purée de pommes de terre - endives au jambon à ma façon

Menu créole
(préparé par doudou)

Menus d'Alsace ou de mon enfance

palette fumée/frites surgelées
munster/beurre/pommes de terre à l'eau

Bon appétit !

Plat du jour : Foie de volaille poêlé/coquillettes

des abats au menu, poêlés dans un peu de beurre pour bien les caraméliser 
(c'est ainsi que je les préfère) ;) avec des pâtes et du fromage râpé ;)

Plat du jour spécial : Foie de volaille poêlé/pâtes et + ;)

un plat économique avec une association plutôt " particulière "  pour l'occasion et une 
première dans le genre ;) composée de fonds de frigo : torsettes et haricots blancs cuisinés
première dans le genre ;) composée de fonds de frigo : torsettes et haricots blancs cuisinés 

Plat du jour : Foie de porc sauce à la créole/haricots blancs/riz

du foie de porc sauce à l'échalote (sauce à la créole pour changer), servi accompagné de haricots blancs fait maison et de riz blanc (pour une autre version voir ICI)
(recette à suivre)

Bon appétit ;) !

Plat du jour : Foie de porc sauce à l'échalote et riz blanc

un menu à base d'abats appelés " abats nobles ", on peut aussi accompagner le foie de pommes de terre vapeur ou de nouilles par exemple (autre version à voir ICI)
(recette complète ICI)

Bon appétit !

Cari la Corrée

la " vraie " recette est composée d'abats (langue, coeur et foie)
de viande de porc et d'épices diverses
voilà la recette concoctée par le chef cuistot du jour (recette ICI)