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Recette en images : Galettes de courgettes à ma façon

Des courgettes en stock et une envie de galettes voilà une bonne façon de se régaler en combinant les deux ;).

Qui n'aime pas les galettes même aux légumes elles ont du succès. Doudou les a plébiscitées c'est vous dire qu'il a aimé :).


Je vous propose de découvrir la recette en images.

Menu du jour : Kassler fumé/chou frisé au cuiseur

Préparé au cuiseur avec un légume de saison : du chou frisé cette fois-ci et des pommes de terre vapeur, voici un plat que je fais souvent à la venue de l'hiver. Dommage que je sois la seule à l'apprécier n'est-ce-pas Doudou ;).
(recette complète ICI, version cocotte LA)


Bon appétit !

Je vous souhaite un joli mois de Décembre, merci pour vos visites !
(Image TAGGED) 
Bons préparations, déco et shopping de Noël, 
les nôtres sont déjà bien amorcés, à suivre :).

Plat du jour : Galettes de pommes de terre à ma façon

2 plats du jour en un avec 2 cuissons différentes et quelques ingrédients seulement.

- en galette épaisse : pommes de terre râpées crues, lardons fumés, oignon pour la version cuiseur

- en galette fine : pommes de terre râpées uniquement préparées à la poêle, elles seront parfaites pour accompagner une viande (poulet pour nous).
(recette complète ICI

Bon appétit !

En version épaisse plus goûteuse avec les lardons ou fine plus croustillante, elles sont excellentes toutes les 2 et cela permet d'utiliser les fonds de frigo :).


Bonne semaine
merci pour vos visites !

Plat du jour : Quiche lorraine à ma façon

Avec le retour de l'automne s'il y a un plat dont on ne se lasse jamais c'est bien la quiche lorraine qu'on peut manger toute l'année ;).

 (recette complète ICI)

Bon appétit !

Ce plat du jour crousti-fondant et goûteux a toujours autant de succès. 

Cake aux courgettes, lardons et jambon

Voici un autre cake salé aux légumes de saison, une recette très tentante du Journal des Femmes
que j'ai choisi de faire dans une version light avec des courgettes râpées sans les cuisiner au préalable. 

Cake salé " Sylvie "

Voici un cake totalement improvisé préparé en 1 heure pour la venue de ma coiffeuse. Elle s'en est tellement régalée que j'ai décidé de lui donner son prénom  :).


Ce cake présenté en portions est excellent et goûteux avec l'ajout de ciboulette fraîche ou déshydratée. Nous l'avons entamé à peine tiède mais il est aussi bon mangé froid. 



Plat du soir : Omelette paysanne au cuiseur

Quand il me reste des pommes de terre cuites d'une raclette je les recycle soit dans une tartiflette soit dans une omelette.

A la poêle ou au cuiseur (pour moi) voilà un bon moyen d'éviter le gaspillage tout en mangeant un
plat complet savoureux, moelleux et nourrissant.

Quiche oignons/lardons à ma façon

Voilà une quiche que je fais régulièrement mais cette fois ci j'ai voulu l'essayer
dans un moule rectangulaire que j'utilise habituellement pour les brownies.
Le résultat était excellent, c'est une tarte salée idéale en entrée ou en apéritif
si vous la coupez en petits morceaux à la façon des brownies ou tout simplement
en repas du soir comme cela a été le cas pour nous.
Elle est aussi bonne réchauffée, je dirais même meilleure car plus croustillante encore.

Plat du soir : Galettes de pommes de terre au jambon

quelques pommes de terre à l'eau écrasées à la fourchette, 
2 tranches de jambon coupées en petits dés
un reste de petits lardons fumés, du fromage râpé 
1 oeuf, un peu de lait ou non, persil, sel et poivre

Apéritifs jambon/lardons à ma façon

voici une recette de cake salé réalisée à partir du livre de Sophie Dudemaine 
dont je vous parlais dans un précédent billet (voir ICI)
j'ai décidé de faire ce cake à ma façon : dans un moule rectangulaire 
pour changer un peu du moule à cake habituel et en utilisant les
ingrédients qui me restaient dans mon frigo.

Clafoutis courgette/lardons/gruyère

Très inspirée par une recette de clafoutis courgettes/parmesan/basilic trouvée ICI ,
 mais n'ayant ni basilic, ni parmesan en stock, j'ai eu envie de préparer

Tourte au poireau à ma façon

une bonne idée de plat pour le soir tout en utilisant un surplus de poireau

que j'avais mis au congélateur pour lui conserver toute sa fraîcheur.

et me voilà lancée dans la préparation d'une tourte aux légumes en 30 minutes chrono ;).

Quiche lorraine à ma façon

Ce plat salé toujours apprécié comme repas du soir, en entrée ou même à l'apéritif  j'ai choisi de le faire cette fois-ci dans un moule rectangulaire pour changer un peu. Il me manquait un peu de flan mais ce n'était pas bien grave. Coupé en portions carrées ça change un peu de l'ordinaire et c'est même très pratique pour un apéritif.
Voici ma recette :

Ingrédients (pour 4-6 pers)

- de la pâte brisée maison (voir recette ICI)
- 2 tranches de jambon dégraissé
- 100 g de lardons fumés coupés en petits dés
- 30 cl de crème semi-épaisse à 15% de M.G.
- 1 verre de lait
- 3 oeufs
- 1 sachet de gruyère rapé (70 g)
- un peu de persil (facultatif)
- sel (très peu), poivre
- noix de muscade (facultatif)

Préparation 

- Préparer la pâte brisée (ou prendre celle du commerce) que vous disposerez dans un moule rond ou rectangulaire (pour moi) préalablement beurré, piquer le fond et les bords avec une fourchette.

- Couper en petits dés lardons fumés et tranches de jambon blanc, les répartir sur la pâte.
- Saupoudrer le tout de gruyère râpé.

- Préparer le flan avec les oeufs, la crème, le lait, assaisonner avec poivre, sel ou non (je n'en mets pas car les lardons sont suffisamment salés), noix de muscade et persil (facultatif), bien battre au fouet et réserver.

- Mettre la tarte (avec jambon, lardons et gruyère) à four 180° pendant 10 minutes puis ajouter le flan et terminer la cuisson (15-20 minutes) en vérifiant la coloration de la tarte de temps à autre.
- Servir chaud ou tiède en plat du soir accompagné d'une salade verte ou de tomates. 

Bon appétit :) !

Tartiflette à la façon de Melodie

Après une raclette en famille ou entre ami(e)s, 
il vous arrive certainement aussi d'avoir des restes.

Voilà un bon moyen de les  " recycler "en confectionnant
un plat savoureux et riche en goût  idéal 
pour les journées plus fraîches d'automne ou d'hiver.
En plus d'être un repas anti-gaspillage, il est simple à réaliser. 
Pour cela il vous faudra quelques restes de :

- fromage à raclette, 
- lardons fumés et de jambon (coupé en lamelles)
- pommes de terre épluchées (cuites en robe des champs)
- oignons émincés

***

 Dans un plat rectangulaire (anti-adhésif de préférence) disposer :
- les pommes de terres coupées en rondelles 
puis le jambon, les lardons fumés et l'oignon émincé
Couvrir le tout avec les tranches de fromage à raclette.

Faire gratiner à four chaud (180°) pendant 15 - 20 minutes
environ. 

Servir accompagné d'une salade verte. 
Bon appétit !

Macaronis carbonara à la façon de Melodie

Pour la sauce carbonara

- 1 oignon coupé en lamelles, 
- 100 grs de petits lardons fumés,
- une tranche de jambon en petits dés (facultatif) 
- 20 cl de crème semi-épaisse (15 % de M.G)
- 1/2 boîte de champignons coupés
- du gruyère râpé (facultatif) 
- persil, poivre
- 1 Kub Or 
- huile

***
- servir avec des pâtes al dente

***
- Couper l'oignon en lamelles, verser un peu d'huile
dans une poêle (très peu) y mettre oignons, lardons
et jambon coupés en petits dés ou en fines lamelles.
Laisser colorer légèrement.
- Ajouter les champignons égouttés et le Kub or.
- Mélanger le tout puis verser la crème, saupoudrer de gruyère râpé,
 de persil haché, poivrer (ne pas saler) bien mélanger et laisser réduire un peu.

- Verser la sauce sur les pâtes et servez aussitôt.
voici un plat toujours apprécié et simple à faire.
Bon appétit !