Confidences sur... les pommes de terre et le gaspillage

La pomme de terre avait toujours une place de choix autrefois dans les familles car son utilisation est infinie (en galettes, croquettes, frites, purée, gratin, à l'étouffée, vapeur etc).

Elle permet à elle seule de nourrir toute une tablée affamée pendant toute l'année et surtout en hiver.

 - hachis parmentier en cocotte -

Quand la pomme de terre est au menu du jour les assiettes sont toujours vides, personne ne dira le contraire.

J'ai testé : Scarpaccia de courgettes à ma façon

Très tentée par la recette du Chef Ducasse sur le blog Quelques grammes de gourmandise et comme il me restait des courgettes je l'ai faite à ma manière avec les ingrédients en stock :).

 

J'ai remplacé la civette et les tomates séchées par du persil plat et des tomates rôties à l'huile préalablement égouttées.

Steaks hachés à ma façon

Des galettes pur boeuf avec des tomates cerise accompagnées de frites et de salade ou simplement comme sandwich avec de la baguette fraiche pour un repas express, moi j'adore ça :).

Rien ne vaut le fait maison ;).

(recette complète ICI)

Bon appétit !

 

(Image TAGGED)

Farce des Pirogues à la viande de Blomma

Voici un autre article perdu dans mes tiroirs, c'est une excellente recette trouvée chez une amie.

Testée et approuvée, je l'avais quelque peu remaniée à ma façon en voici des extraits en photos :

Salade d'été

En plat de midi ou du soir quand il fait chaud mais aussi pour un pique-nique voilà une salade très appréciée en Alsace qui revient régulièrement sur notre table en été à agrémenter de mille façons.

Bon appétit !

Plat du jour : Filets de volaille/semoule de couscous au cuiseur

Ce plat totalement improvisé préparé en 40 minutes au cuiseur nous a vraiment régalé.  Il m'arrive souvent selon l'inspiration du moment d'accommoder les " fonds de frigo " une bonne façon d'éviter le gaspillage.


Après avoir dégusté un bon couscous maison quelques jours avant (dont j'avais pris soin de congeler quelques barquettes) j'ai décidé de faire des filets de volaille pour accompagner la semoule de couscous qui me restait.

Plat du jour : Palette de porc/légumes d'été/frites

Voici une recette gourmande (pour 4 personnes) complètement improvisée

Crudités et desserts d'été

Des salades préparées à 2 ou 4 mains aussi variées que colorées qui ont été les

bienvenues pendant ces journées caniculaires. Elles étaient aussi rafraîchissantes que 

les desserts fruités express en fin de repas.

Assiette froide au thon

Une entrée fraîche et colorée prête en moins de 30 minutes et pour nous un excellent plat du soir réalisé par Doudou ;).

Pour cela quelques tomates allongées, oeufs durs, thon, persil frais, mayonnaise, oignons blancs, salade et cornichons en déco.  Il ne manquait que le soleil au rendez-vous, grand absent depuis quelques jours :(.

 Bonne dégustation  !

Plat du soir : Feuilletés Jambon/tomates

Voici une recette salée qui revient souvent sur notre table. En plat du soir ou comme apéritif

ils sont faciles à faire et vite prêts (en - de 30 minutes).

Cette version avec du jambon, quelques tomates coupées en fines lamelles et du gruyère était excellente, nous l'avons accompagnée d'une salade verte :).

 (recette complète ICI)

Bon appétit !

Plat du soir : Cake salé tomates séchées/thon

un cake salé à apprécier en apéritif ou comme repas du soir accompagné de salade verte et de tomates comme nous le faisons souvent quand il fait beau, c'était délicieux :).

(voir recette complète ICI)

Bon appétit !

(Image TAGGED)

Plat et top du jour : Pâtes/sauce tomate au cuiseur

Voici une sauce tomate préparée au cuiseur  qui s'est transformée en plat complet sans viande.

Tout d'abord préparation de la sauce tomate que je fais habituellement voir recette ICI. J'y ai ajouté comme je le fais souvent du céleri en boule lorsqu'il m'en reste puis cuisson en mode " Mijoter " pendant 1 heure.

Menus de Mars - 1 -

Un mois très dense en cuisine avec des menus tournés autour de la tomate parce que j'en raffole mais pas n'importe lesquelles (voir ICI). Celles-ci étaient surtout en brick (sauce) ou en conserve (tomates pelées) sans oublier quelques petits déjeuners gourmands ;).

Pour la partie sucrée : préparations à la MAP (brioche) ou à la main (kouglof). 

Beaucoup de cuissons au four, d'autres au cuiseur avec un assistant bien pratique :)).

Sauce bolognaise express à ma façon

Voilà une sauce tomate à la viande de boeuf faite en un tour de main au cuiseur.

Il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour la préparer.

Confidences sur... mon absence

Déjà début novembre et je n'ai pas vu le temps passer, je jongle
entre mille et unes choses prévues ou pas :).

Les occupations n'ont pas manqué pendant ces 2
derniers mois au point de saturer et d'être vidée à
force d'accumuler.

Cela en remplirait des pages de les citer toutes
mais deviendrait très vite ennuyeux et stressant
comme cela l'a été pour moi.

Tomate farçie au thon à ma façon

un plat idéal vite prêt à déguster bien frais 

excellent surtout en cette saison.

Je le fais très souvent en entrée ou en plat du soir

la recette est la même que celle des concombres :).

(recette ICI ou LA)

Bon appétit !

Plat du soir : Salade mélimélo

ou salade du soleil une assiette froide très colorée préparée par Doudou 

que nous avons apprécié installés au soleil (quand il était là) :)).

Elle se composait de batavia, tomates, cornichons, olives vertes, lamelles 

d'emmenthal et nous l'avons accompagnée de pâté de viande coupé 

en tranches fines :) c'était un régal pour les pupilles et les papilles ;).

Bon appétit !

Apéritifs : Sablés gruyère/tomates séchées

J'ai craqué pour les sablés d'apéritifs très tentants dénichés sur le blog jaime-lacuisine de Méli qui elle-même, les a trouvés sur le blog de cookinglili.

J'ai simplement remplacé le parmesan (je n'en avais pas) par du gruyère

râpé et rajouté un peu de persil plat frais.

Tomates en habit rouge ;)

- Les tomates du jardin de ma véranda ;) sont bien rouges mûres, ça marche vraiment !!!!

C'est tellement simple en plus, merci grand-mère :) pour tes bons conseils,

Plat du jour : Saucisse blanche/semoule de couscous/sauce aux 3 poivrons

C'est la rentrée et bien souvent le temps manque pour préparer des repas longs et compliqués.

Voici un plat complet facile à faire qui vous simplifiera la vie quand vous êtes pressée.