Menus d'avril en vrac

Du salé et du sucré, des plats express d'autres mijotés préparés par le cuistot de service différent selon les jours ;).

Vous retrouverez la plupart des recettes sur le blog voir les tags mentionnés sous l'article.

Bon appétit !

Tarte aux prunes

Un dessert 100 % maison et une tarte de saison : je voulais des quetsches, Doudou m'a ramené des prunes tant pis on fera avec et cela change un peu :D.

      (voir recette tarte aux quetsches)

Pause café fruitée ou chocolatée ?

Des desserts variés pour tous : les fans de chocolat, de fruits frais 

ou en bocaux, il y en a pour tous les goûts.

 Des recettes gourmandes mais faciles réaliser, idéales pour la pause café :). 

Menus Juillet - suite -

Voici pour finir la suite des menus salés ou sucrés, chauds ou froids, des " spécial Alsace " ou des plats créoles, préparés à 2 ou 4 mains

mais le plus souvent du fait maison :).

Dessert du jour : Tartes aux quetsches 100 % maison

C'est un dessert tout fruit crousti-fondant qui a accompagné notre pause café. Il a toujours autant de succès quand vient la saison des quetsches (en avance cette année).

 (recette complète ICI)

Quand on a la chance d'avoir des fruits du jardin (merci fiston), on n'hésite pas une
seule seconde.

Dessert du jour : Tarte fine aux pommes

Voici un dessert vite fait bien fait (en moins de 30 minutes) testée dans la " tarte révolution " (ma dernière acquisition) un appareil pratique et convivial à utiliser dans bien des cas : grillades, tartes, pizzas et j'en passe. 

(recette complète ICI)

 Nous nous sommes régalés à la pause café en dégustant cette tarte crousti-moelleuse
au soleil :).

Bonne dégustation !

- article non sponsorisé -

Menus d'avril - 2 -

- Osso Bucco de veau/légumes (recette ICI)

- Pizza au thon

- Feuilletés jambon/tomate

- Tarte fine aux pommes

- Escalope de dinde grillée/chou fleur au gratin

- Côte de porc aux oignons/légumes/frites

- Pull apart bread chocolat roll 2 versions (recette ICI)

- Rougail saucisse/nouilles (à l'alsacienne) ;)

(Image TAGGED)

Tarte de saison

un dessert aux fruits toujours apprécié

une tarte très juteuse et sucrée que nous avons dégusté

ce jour-là sous le soleil généreux de l'automne

(recette complète ICI)

Bonne dégustation !

Dessert du jour : Tarte à la mirabelle

Une tarte aux fruits de saison sucrée et bien juteuse,  un pur délice à peine tiède :).

(pour + de photos voir ICI)

Bonne dégustation !

Pause fruitée

Des desserts express très appréciés :

- Coupe fraises au sucre ou fraises/banane
- tarte aux myrtilles (du supermarché)

Bon appétit !

Tarte fine aux quetsches à ma façon

Voilà une tarte que je prépare très souvent avec différentes sortes de fruits selon
les envies et les saisons mais à chaque fois, qu'est-ce-que c'est bon !!

Là ce sont des quetsches du congélateur toujours pour finir les stocks :).

Pause café

avec de la tarte aux quetsches, mais sans cannelle cette fois-ci ;)  

un plaisir sucré et acidulé à la fois,

 les fruits sont juteux et bien fondants, c'est un vrai régal :).  

Tarte fine aux abricots à ma façon

Cette année je n'ai pas pu résister à l'envie de me gaver d'acheter des fruits notamment des abricots et d'en faire toutes sortes de desserts différents dont certains vont suivre encore.

Je vais commencer par une tarte aux fruits toute simple et sans fioriture :) 

que j'aime préparer en dernière minute s'il le faut. J'en fais souvent quand la saison s'y prête et que les pris des fruits sont abordables.

Pause café

avec un dessert crousti-fondant ;)

 c'est vraiment délicieux !!!

Bonne dégustation ;) !

Tarte à la rhubarbe meringuée

Une envie de faire une tarte et pourquoi pas à la rhubarbe puisque

nous sommes en pleine saison surtout que celle-ci me faisait de l'oeil ;)

toute fraîche sur l'étal d'un primeur, je n'ai pas pu résister :)).

Pause café

avec de la tarte à la rhubarbe meringuée :)

un vrai régal ;) (recette ICI)

Bon appétit !

Dessert du jour : Tarte fine aux pommes

Voilà une tarte aux pommes feuilletée très simple à faire, savoureuse et croustillante à la fois.

Tarte fine aux pommes à ma façon

Pour cela rien de bien compliqué, il vous faudra simplement 3 ingrédients pour la réaliser : une pâte feuilletée du commerce, quelques pommes et de la cassonade.

Tout est là pour préparer une succulente tarte aux pommes qui vous surprendra

Pause café...

avec un morceau de tarte

aux mirabelles, ça vous dit ??

(voir la recette ICI)

Tarte aux mirabelles

J'aime beaucoup le côté acidulé des quetsches

(voir recette ICI)

mais voici pour changer une tarte aux mirabelles

Pour cela il vous faudra

Ingrédients 

- une trentaine de mirabelles dénoyautées fraîches
(ou congelées)
(voir en fonction de la taille du moule)

Pâte brisée maison 
(convient pour tarte salée ou sucrée)

- 250 grs de farine

- 125 grs de margarine

- 1 verre d'eau tiède environ

- 1 pincée de sel fin 

Pour le flan 

- 200 ml de crème semi-épaisse
(15% de M.G)

- 2 ou 3 oeufs entiers (selon la taille)

- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre 

***
Pour la pâte brisée maison

- Dans un saladier, travailler du bout des doigts 

farine et margarine pour obtenir un mélange granuleux.

- Verser petit à petit l'eau tiède pour obtenir une boule
de pâte très souple.

- Laisser reposer ou utiliser de suite selon le cas 

(moi je l'utilise en général de suite
quand je suis pressée)

Préparation :

- Saupoudrer de farine la boule de pâte et le plan de travail,

étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.

- Si elle est trop friable, la replier et la mettre en boule
puis l'étaler à nouveau aux dimensions du moule à tarte

 (elle sera beaucoup plus élastique).

- Beurrer le moule, y mettre la pâte, découper les bords, 

piquer le fond et les côtés à l'aide d'une fourchette.

- Saupoudrer le fond de tarte d'une très fine couche
de chapelure (facultatif) qui absorbera le jus des fruits
et évitera que la pâte ne devienne trop humide.

- Disposer les 1/2 fruits sur la chapelure, 

saupoudrez d'un peu de sucre. 

- Faire un tressage sur le dessus de la tarte

avec des bandes de pâte s'il vous en reste.

- Enfourner pour 15 minutes environ à four 180°.

***

Pendant ce temps préparer le flan :

- crème + oeufs battus + sucre

bien mélanger et réserver.

- Lorsque les 15 minutes se sont écoulés,
sortir la tarte du four et verser le flan battu
sur les fruits.

- Enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes 

pour atteindre la coloration souhaitée.

- Laisser refroidir, démoulez et servez tiède ou froide,

elle vous révèlera tous ses arômes.

Bon appétit !

Astuce

S'il vous reste de la pâte et des fruits,

confectionner des mini-tartes dans des moules

ronds ou fantaisie qui seront toujours

appréciées et feront le plaisir de tous les

gourmands ;).