Plat du jour : Endives au jambon à ma façon

un plat de légumes que j'aime préparer de temps en temps et parfait en cette saison :) 

(recette complète ICI)

Bon appétit !

Plat du soir : Roulé de jambon/macédoine de légumes

simple et rapide à faire, idéal en entrée ou pour un plat du soir, préparé avec des légumes (en conserve)

- roulé jambon/macédoine de légumes -

Plat du jour : Gratin de pâtes au jambon

un plat simple mais bon que tous les enfants apprécieront :)

pour le faire : des pâtes déjà cuites : des macaronis (pour moi) quelques tranches de jambon coupées en dés,

Table et ambiance de St Nicolas - 2 -

quelques photos de ce bon moment de retrouvailles et de détente en famille pour fêter la St Nicolas

entre rires d'enfants et papotages de grands (encore + apprécié après mon séjour à l'hôpital).  

Pizza au jambon " spéciale retour à la maison "

Quoi de mieux en revenant chez soi après une journée très dense et riche en évènements stressants (voir ICI) de ne pas avoir à cuisiner quand on reçoit de la visite (de + il est toujours apprécié de pouvoir mettre les pieds sous la table de temps à autre).

C'était le cas ce jour-là :) puisque ma fille (voulant me ménager un peu) s'est chargée de nous préparer une

délicieuse pizza fait maison.

Menu du jour : Poulet/frites/beignets de courgettes

Un cordon bleu de poulet au jambon

  accompagné de frites et de quelques beignets de courgettes

Plat du soir : La pizza jambon/tomates à ma façon

en plat du soir, très facile à faire et toujours appréciée de toute la famille en variant les ingrédients, voici une pizza maison " faite à l'alsacienne " (puisque je la préfère avec de l'emmental) chacune ses goûts, me direz-vous ;) et on en a toujours sous la main. 

Toute simple mais délicieuse, moelleuse et croustillante à la fois c'est ainsi que je la préfère :).

Le bretzel d'Alsace et les pâtisseries de Noël et Nouvel An

Les fêtes de Noël se préparent avec effervescence pendant les semaines qui précèdent Noël : petits gâteaux fait maison (bredalas), schangalas (voir ICI), pain aux fruits secs (berawecka) en font partie mais la liste est trop longue pour les citer tous. 

(pour la recette voir ICI)

Menu du soir : Quiche lorraine à ma façon

un plat délicieux servi en entrée ou pour le soir 

jambon seul ou jambon/lardons, au choix, 

Pizza jambon/tomates de Melodie

une de mes pizzas préférées ;)

à faire avec une pâte à pain maison (préparée dans la MAP) ou du commerce puis cuite sur une plaque de four, voilà de quoi faire un repas du soir toujours apprécié.

Quelques tomates, du jambon, des herbes (facultatif) sel, poivre, du gruyère râpé pour gratiner et le tour est joué :).

Menu du jour : Roulé de jambon/macédoine de légumes

Un plat express économique idéal en entrée ou en repas du soir très vite préparé quand on manque de temps ou lorsqu'on est fatiguée.

- roulés de jambon avec macédoine de légumes -

Quiche lorraine à ma façon

Ce plat salé toujours apprécié comme repas du soir, en entrée ou même à l'apéritif  j'ai choisi de le faire cette fois-ci dans un moule rectangulaire pour changer un peu. Il me manquait un peu de flan mais ce n'était pas bien grave. Coupé en portions carrées ça change un peu de l'ordinaire et c'est même très pratique pour un apéritif.

Voici ma recette :

Ingrédients (pour 4-6 pers)

- de la pâte brisée maison (voir recette ICI)

- 2 tranches de jambon dégraissé

- 100 g de lardons fumés coupés en petits dés

- 30 cl de crème semi-épaisse à 15% de M.G.

- 1 verre de lait

- 3 oeufs

- 1 sachet de gruyère rapé (70 g)

- un peu de persil (facultatif)

- sel (très peu), poivre

- noix de muscade (facultatif)

Préparation 

- Préparer la pâte brisée (ou prendre celle du commerce) que vous disposerez dans un moule rond ou rectangulaire (pour moi) préalablement beurré, piquer le fond et les bords avec une fourchette.

- Couper en petits dés lardons fumés et tranches de jambon blanc, les répartir sur la pâte.

- Saupoudrer le tout de gruyère râpé.

- Préparer le flan avec les oeufs, la crème, le lait, assaisonner avec poivre, sel ou non (je n'en mets pas car les lardons sont suffisamment salés), noix de muscade et persil (facultatif), bien battre au fouet et réserver.

- Mettre la tarte (avec jambon, lardons et gruyère) à four 180° pendant 10 minutes puis ajouter le flan et terminer la cuisson (15-20 minutes) en vérifiant la coloration de la tarte de temps à autre.

- Servir chaud ou tiède en plat du soir accompagné d'une salade verte ou de tomates. 

Bon appétit :) !

Tartiflette à la façon de Melodie

Après une raclette en famille ou entre ami(e)s, 

il vous arrive certainement aussi d'avoir des restes.

Voilà un bon moyen de les  " recycler "en confectionnant

un plat savoureux et riche en goût  idéal 

pour les journées plus fraîches d'automne ou d'hiver.

En plus d'être un repas anti-gaspillage, il est simple à réaliser. 

Pour cela il vous faudra quelques restes de :

- fromage à raclette, 

- lardons fumés et de jambon (coupé en lamelles)

- pommes de terre épluchées (cuites en robe des champs)

- oignons émincés

***

 Dans un plat rectangulaire (anti-adhésif de préférence) disposer :

- les pommes de terres coupées en rondelles 

puis le jambon, les lardons fumés et l'oignon émincé
Couvrir le tout avec les tranches de fromage à raclette.

Faire gratiner à four chaud (180°) pendant 15 - 20 minutes
environ. 

Servir accompagné d'une salade verte. 

Bon appétit !

Escargots feuilletés au jambon

une recette simple à réaliser, à servir à l'apéritif ou en repas du soir

pour cela il vous faudra :

Les galettes de pommes de terre de Melodie - 1 -

Il existe de multiples recettes de galettes à partir de pommes de terre crues,
cuites ou de purée par exemple.

En voici une à base de pommes de terre cuites à l'eau puis épluchées qui a été très appréciée.
Je  m'empresserais d'ailleurs d'en refaire très prochainement
mais en plus grande quantité pour régaler tous les gourmands.

C'est une recette qui peut être modifiée à l'infini selon vos envies
ou le contenu de votre frigo.

***

Ingrédients  (pour 3 à 4 pers environ) :

- 4 à 5 pommes de terre cuites à l'eau (épluchées et écrasées à la fourchette) 

- 2 tranches de jambon coupés en petits dés
(ou 6 tranches de bacon voir recette ICI)

- un oignon blanc émincé (utiliser le vert de l'oignon et hacher finement)

- 1 oeuf

- 2 gousses d'ail écrasé (facultatif)
- ciboulette (ou persil)

- 1/2 cuillère à café de paprika (ou de curry selon votre préférence)

- sel, poivre
- du gruyère râpé

- de la farine

- huile de friture

Préparation :

- Tout d'abord hacher finement oignon + vert d'oignon,
ail, jambon (ou bacon) dans un mixer puis réserver.

- Mettre les pommes de terre cuites, épluchées et écrasées dans un saladier

- Ajouter le mélange haché précédemment
(oignons, vert, ail, jambon), l'oeuf et le gruyère râpé

- Assaisonner : sel, poivre, paprika (ou curry),
ciboulette (ou persil), 

- Bien mélanger le tout

- Confectionner des boules rondes, roulez-les dans la farine
aplatissez les légèrement et faites-les frire dans une poêle
d'huile bien chaude.

- Laisser dorer des deux côtés puis égoutter sur un papier absorbant.

- Servir accompagné d'une salade verte ou de tomates.

Bon appétit !

C'est un plat idéal pour un repas du soir qui sera apprécié par toute la famille :).

Et vous, aimez-vous les galettes et quelles sont vos préférées ?

Macaronis carbonara à la façon de Melodie

Pour la sauce carbonara

- 1 oignon coupé en lamelles, 

- 100 grs de petits lardons fumés,

- une tranche de jambon en petits dés (facultatif) 

- 20 cl de crème semi-épaisse (15 % de M.G)

- 1/2 boîte de champignons coupés

- du gruyère râpé (facultatif) 

- persil, poivre

- 1 Kub Or 

- huile

***

- servir avec des pâtes al dente

***

- Couper l'oignon en lamelles, verser un peu d'huile

dans une poêle (très peu) y mettre oignons, lardons

et jambon coupés en petits dés ou en fines lamelles.

Laisser colorer légèrement.

- Ajouter les champignons égouttés et le Kub or.

- Mélanger le tout puis verser la crème, saupoudrer de gruyère râpé,

 de persil haché, poivrer (ne pas saler) bien mélanger et laisser réduire un peu.

- Verser la sauce sur les pâtes et servez aussitôt.

voici un plat toujours apprécié et simple à faire.

Bon appétit !

Essais culinaires...

pour mon anniversaire dans des mini-moules

petites quiches lorraines : jambon, gruyère, crème, oeuf, sel, poivre