Kouglof de Melodie

Faire du kouglof demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine,

 le voici AVANT 

Plat du soir : Galettes de pommes de terre à ma façon - 1 -

un délicieux plat du soir

(recette à suivre) 

Bon appétit !

Merveilles d'Alsace (ou Scharwa) de Melodie

Voici une recette de beignets de carnaval que je fais très souvent pour le mardi gras. Depuis que je l'ai testée, je ne fais pratiquement plus que celle-ci et pourtant il en existe beaucoup d'autres :). 

Pour faire la recette, il vous faudra

Bouchée à la reine à ma façon

Je pense souvent aux savoureuses bouchées à la reine que ma grand-mère nous préparait le plus souvent au moment des Fêtes.

Ce plat généreux nécessite beaucoup de préparation mais quel régal ensuite, cela vaut bien quelques efforts et il serait dommage de s'en priver :).

Extraits gourmands : Bretzel du Nouvel An

en pâte briochée servi nature ou

Bretzel du Nouvel An

Pour le NOUVEL AN, il était de tradition dans la famille de servir 
à minuit un bretzel géant fait en pâte à brioche. Il accompagnait 
toujours le verre de crémant ou de champagne. 

Ma grand-mère nous le présentait coupé en sandwichs et garni de beurre 
et de jambon mais on pouvait également le manger nature ou beurré au 
petit déjeuner le jour de l'an. 

J'aime beaucoup perpétuer cette tradition mais jusqu'à présent, chaque année
j'achetais les bretzels chaque année, n'ayant pas encore trouvé ni le temps de
le faire moi-même ni " la recette " qui me plait.

Voici une recette de ma soeur que je n'ai pas encore pu tester mais que j'ai 
goûté, elle a été appréciée à l'unanimité (je la remercie d'ailleurs pour ce
délicieux bretzel que voici en photo et qu'elle nous avait apporté. 

Pour faire sa recette il vous faudra

Ingrédients 

310 ml de lait

1 oeuf 

1 cuill à café de sel

60 gr beurre mou

3 cuillères à soupe de sucre

600 gr farine T45

1/2 cube de levure de boulanger ou 1 sachet de levure sèche

Facultatif

1 oeuf ou 1 jaune d'oeuf ou du lait pour dorer

Préparation

Mélanger tous les ingrédients à la main 

ou les disposer dans la machine à pain (d'abord les ingrédients 
liquides puis les solides) et laisser pétrir, rajouter le beurre mou 
en dernier.

Lorsque la pâte est prête, la retirer de la cuve ou du saladier et former 
un boudin puis un bretzel sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser gonfler la pâte pendant 1/2 heure ou 1 heure environ en la 
recouvrant d'un torchon mais elle gonflera de toute façon dans le four chaud.

Badigeonner de lait, d'oeuf battu ou de jaune d'oeuf avant d'enfourner 
pendant 25 à 30 minutes à 180° environ selon le four, retirer le bretzel 
lorsqu'il est bien doré.

Le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster.

Bon appétit !

Pour découvrir ma recette de Bretzel voir ICI

Remarque

Cette pâte sert également à la confection de petits pains, mannalas (petits bonhommes) 
et de brioches (d'autres photos sont à voir LA)

Noël se prépare ... déco, ambiance et gourmandises ;)

Noël se prépare doucement et trouve petit à petit sa place comme chaque année 

avec sapin et guirlandes

Confidences...sur le pain

Le pain faisait partie de ces aliments indispensables tout au long de l'année comme les pommes de terre
par exemple (à suivre).


Il était présent sur les tables d'autrefois et y avait toute sa place. Il complétait un repas qui manquait de consistance ou le remplaçait même quelquefois.

 pain fait maison (voir recette ICI)

Table et ambiance de St Nicolas - 2 -

quelques photos de ce bon moment de retrouvailles et de détente en famille pour fêter la St Nicolas

entre rires d'enfants et papotages de grands (encore + apprécié après mon séjour à l'hôpital).  

Table et ambiance de St Nicolas - 1 -

 Manalas (petits bonhommes en pâte briochée), chocolat chaud, mandarines, pain d'épices et papillotes variées, calendrier de l'avent etc

Café du matin...

avec un bonhomme brioché (Manala) de la St Nicolas pour vous souhaiter

 un bon mois de Décembre

Confidences sur... la St Nicolas !

La Fête de la St Nicolas est une fête très populaire en Alsace.

A cette occasion sont servis principalement du chocolat chaud, des " manalas " (petits bonhomnes en pâte

Confidences ... sur les gourmandises de Noël et à bientôt !

Blog en pause pendant quelques jours

Je vous invite à découvrir une autre spécialité alsacienne traditionnelle le " Berawecka "  fait maison ou acheté

- Berawecka ou pain aux fruits secs - 

 (comme celui sur la photo), chaque famille avait sa propre recette (ma grand-mère avait la sienne).

Le bretzel d'Alsace et les pâtisseries de Noël et Nouvel An

Les fêtes de Noël se préparent avec effervescence pendant les semaines qui précèdent Noël : petits gâteaux fait maison (bredalas), schangalas (voir ICI), pain aux fruits secs (berawecka) en font partie mais la liste est trop longue pour les citer tous. 

(pour la recette voir ICI)

Gâteaux de Noël et spécialisés alsaciennes " les schankalas "

Dans moins de 2 mois, ce sera Noël  et le moment venu de préparer quelques petits gâteaux pour les fêtes de fin d'année ou même de Carnaval.

- photo ancienne - 

Je n'en fais pas beaucoup mais voici une spécialité alsacienne parmi d'autres que nous préparait ma grand-mère et à laquelle je tiens beaucoup.

Carpes Frites

un vrai délice 

vous connaissez cette spécialité (bien servie en +)

une succulente spécialité du Sundgau 

(ceux-ci sont faits avec de la pâte à beignet à la bière) 

un de mes petits péchés mais n'allez pas le répéter ;).

Dans le Sundgau en général ils sont surtout faits à la semoule.

En voici d'ailleurs la recette ICI

Bon appétit !