Plat du soir : Salade de riz à ma façon

un reste de riz à utiliser

 de la tomate et des cornichons coupés en petits cubes

Plat du jour : Saucisse blanche/spaghettis/sauce tomate

un menu improvisé mais gourmand

des pâtes, de la sauce tomate (tomates pelées comme ici) 

ou tomates fraîches (voir LA) 

de la saucisse blanche grillée (veau et porc) 

Crudités en vrac ou plat du soir

 selon les goûts et les envies,

ou la saison, c'est toujours bon :)

ou plat du soir avec des oeufs durs 

Confidences sur... la vinaigrette

Des vinaigrettes originales peuvent rendre appétissantes les salades les plus banales. Pour cela, il suffit de mettre dans une bouteille les ingrédients que vous préférez et de bien agiter ensuite. 

Voici quelques idées de vinaigrettes à préparer d'avance et à conserver au réfrigérateur ou à utiliser de suite :

Plat du soir : Pizza au thon fait maison

- avant -

Cake salé tomate/thon à ma façon

Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans un cake salé sans jamais trouver le temps ou alors, plus envie, pas la forme, à vrai dire avec tous les imprévus de ces dernières semaines, il y avait de quoi être dépassée mais voilà, ça y est, j'ai enfin réussi :).

Ce n'était pas trop tôt ;), je me demande encore pourquoi j'ai tant tardé,

Plat du soir : Cake salé tomate/thon à ma façon

un cake bien moelleux, riche en goût surtout quand il est mangé tiède

  à servir accompagné de salade ou à déguster en plateau télé pourquoi pas 

Plat du soir : Duo de crudités

pour une entrée ou un repas du soir végétarien, carottes et céleri 

Galettes (ou Rösti) de pommes de terre à ma façon - 2 -

Il existe une foule de recettes à base de pommes de terre cuites ou crues qui sont toutes aussi bonnes. En voulant utiliser des lardons fumés qui me restaient dans le frigo, j'ai réalisé ces galettes à base de pommes de terre crues et d'oignon, (un peu à la façon des Rösti suisses) mais avec une petite touche perso ;) je ne le regrette pas, c'était vraiment excellent et je les referais sans hésitation.

Pour faire cette recette, il vous faudra :

Crêpes de la chandeleur de Melodie :)

Même si la chandeleur est passée, il n'est jamais trop tard pour faire des crêpes, elles se mangent à tout moment de la journée et sont souvent (plus vite avalées que préparées) ;). Voici la recette que je fais habituellement qui fait le régal de toute la famille.

Pour faire la recette, il vous faudra :

Plat du jour : Cari de thon aux pommes de terre

voici un menu créole bien plus léger que celui des derniers jours et que j'aime beaucoup

Beignets de courgettes et piments farçis au thon

avec un peu de pâte à frire, voici un plat végétarien très simple à faire avec quelques rondelles de courgettes 

à tremper dans de la pâte à beignets puis frire et accompagner de salade verte, servis chauds en apéritif 

Cake salé aux tomates séchées et au thon de Melodie (végétarien)

Je voulais tout d'abord faire un dessert mais en ouvrant mon frigo, j'ai déchanté très vite puisque je n'avais plus assez d'oeufs pour faire un gâteau alors que faire avec 2 oeufs ???

J'ai décidé d'improviser un cake salé pour le soir avec les ingrédients restant dans mon frigo  :

Omelette aux champignons

Après avoir pris un repas complet avec viande à midi, 

il est très rare que nous mangions de la même façon le soir

(sauf en cas de visites).

Il nous arrive régulièrement de faire ce menu simple et économique

(idéal pour les végétariens en +) vite fait bien fait toujours apprécié :).

voici ce qu'il vous faudra :

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) 

- 6 oeufs 

- 1 oignon coupé en lamelles

- 1 demi boite de champignons coupés 

ou des petits champignons entiers (c'était le cas)

- un peu de persil frais ou séché

ou du vert d'oignon blanc (facultatif)

- du sel et du poivre

- un peu d'huile

*** 

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle 

(anti-adhésive de préférence).

Battre les oeufs dans un saladier, 

saler et poivrer.

Ajoutez 

- l'oignon coupé en lamelles fines, 

- le persil coupé (frais ou séché)

(ou le vert d'oignon blanc)

 - les champignons égouttés.

Verser la préparation 

dans la poêle chaude.

Laisser dorer quelques minutes d'un côté 

en vérifiant la couleur à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Rouler l'omelette doucement sur elle-même

pour terminer la cuisson de l'autre côté. 

***

Servez accompagnée d'une salade (verte ou de tomates)

de légumes (pts pois, haricots verts etc)

ou tout simplement de pain (comme c'était notre cas)

Bon appétit !

***

Il existe de multiples variantes à faire selon ses goûts

et ses envies en tenant compte du contenu 

de votre réfrigérateur par exemple.