quelques pommes de terre à l'eau écrasées à la fourchette,
2 tranches de jambon coupées en petits dés
un reste de petits lardons fumés, du fromage râpé
1 oeuf, un peu de lait ou non, persil, sel et poivre
Petits pains à l'eau fantaisie
N'ayant plus de pain à la maison, j'ai décidé de me lancer à nouveau dans la boulange maison en version individuelle comme ICI avec pétrissage à la MAP et cuisson au four.
une solution bien pratique à l'usage pour éviter le gaspillage de pain :).
Le plaisir est le même à chaque fois de voir ce qu'on réussit à faire (de ses dix doigts) ;).
Cookies chocolat-amande/cookies aux fruits confits à ma façon
Une grande envie de refaire des cookies et me voilà lancée dans une préparation en deux versions pour les fans de chocolat ou non ;).
Simple et rapide à faire, ils sont délicieux et parfaits pour accompagner une pause café gourmande.
Simple et rapide à faire, ils sont délicieux et parfaits pour accompagner une pause café gourmande.
Confidences sur ... la qualité
avec une histoire de cervelas à l'alsacienne qui m'est restée en travers de l'estomac. Achetés en grande surface, ils devaient servir à compléter un repas pour deux (+ Fripon) ;).
Ces plats sous vide pratiques quand on est pressée ou fatiguée nous servent parfois de plats de dépannage, c'était le cas ce jour-là.
Menus en vrac
certains vite prêts, d'autres mijotés mais préparés en
quantité suffisante pour 2 jours.
comme la plupart des plats créoles servis avec du riz
ou des nouilles chinoises.
Cookies à ma façon
Pour faire plaisir à tout le monde Il faut parfois faire preuve
de beaucoup d'imagination :).
Il y a ceux qui aiment le chocolat et ceux qui n'en veulent pas.
Il y a ceux qui les aiment tous, ils seront les plus heureux
puisqu'ils auront la chance de doubler le plaisir de se régaler, c'était mon cas :).
J'ai fait 2 versions de cookies :
- cookies aux fruits confits
- cookies chocolat/amande
Comment ai-je pu m'en passer si longtemps c'est trop bon
et doudou ne dira pas le contraire :)).
A faire et refaire sans modération, aucune comparaison
avec ceux du commerce :)
(recette complète ICI)
Plat du jour : Rouelle de jambon à sa façon/farfalles
un plat concocté par doudou sauf les pâtes ;)
une rouelle de porc marinée puis cuite au four
(recette complète ICI)
- en cours de cuisson -
Gâteau aux quetsches à ma façon
Voilà un gâteau aux fruits préparé avec la même base que le gâteau à l'ananas
mais cette fois-ci sans caramel et avec des quetsches du jardin (merci fiston) ;).
Dessert du jour : Compote de pommes rustique
un dessert fruité improvisé (prévu pour 2) qui a permis d'utiliser des pommes à
consommer rapidement.
Pour une compote rustique, nul besoin de les écraser, laissez les tel quel,
consommer rapidement.
Cervelas à l'alsacienne
un plat vite prêt et facile à faire ;)
que je fais de plus en plus souvent moi-même au lieu de les acheter
tout prêts car les derniers m'ont laissé de très mauvais souvenirs :(.
Plat du jour : Cabillaud poêlé à la crème/purée
Un délicieux repas express (pour 2 personnes)
prêt en - de 30 minutes chrono
Passer à la poêle avec un filet d'huile,
deux tranches de poisson surgelé (cabillaud pour moi)
♥ Raclette pour 2 ♥
un repas du soir simple et " spécial " à la fois, improvisé pour 2 ;)
la 1ère raclette de l'année, un plat réconfortant par ces températures
plus que fraîches de février où la neige est toujours présente.
♥ Dessert de la St Valentin : Un framboisier pour 2 ♥
Là nul besoin de se mettre au fourneau, de stresser pour la préparation
ou le temps de cuisson, fignoler la décoration ou remettre la cuisine en état
Petits pains au lait
Cela fait quelques temps déjà que la MAP était rangée dans un placard mais
la voilà qui a repris du service et en non-stop en plus depuis plusieurs jours :)).
J'ai voulu tenter un essai de petits pains au lait avec la même base que le pain
brioché (léger) voir ICI, mais en remplaçant l'eau (+ oeuf) par du lait, voici
le résultat en photos.
Je peux vous assurer qu'ils sont excellents, la mie est souple et bien moelleuse :).
Même Doudou les a plébiscités et m'en redemande déjà :)).
la voilà qui a repris du service et en non-stop en plus depuis plusieurs jours :)).
brioché (léger) voir ICI, mais en remplaçant l'eau (+ oeuf) par du lait, voici
le résultat en photos.
Je peux vous assurer qu'ils sont excellents, la mie est souple et bien moelleuse :).
Flânerie à Mulhouse
Voici d'autres photos de Mulhouse prises par un temps plutôt gris
ce qui ne m'a pas empêché de jouer à la touriste photographe amateur
Escargots feuilletés au jambon à ma façon
des feuilletés qui ont toujours le même succès, les voici préparés cette
fois-ci avec des tranches de jambon entières à répartir sur la pâte.
Pour la recette complète voir ICI.
Plat du jour express : Cordon bleu de porc/salade
voici un excellent plat de viande fraîchement préparé par le boucher
du supermarché où nous faisons parfois nos courses, une solution très pratique
quand nous sommes pressés à défaut de pouvoir les confectionner moi-même ;)
Je peux vous assurer que ce sont les meilleurs que j'ai goûté acheté depuis très longtemps
d'ailleurs ils partent à chaque fois aussi vite que des petits pains :)).
Plat du soir : Galettes de viande à ma façon
une bonne façon de recycler une viande cuite un peu décevante, du boeuf dans ce cas.
Le plat servi ICI a quelque peu été gâché par une viande trop dure à mon goût,
cela arrive parfois d'avoir des morceaux de viande décevants
qui nécessiteraient une cuisson plus longue que celle prévue :(.
Gâteau à l'ananas
Une recette sucrée du blog de mon doudou voir ICI pas aussi colorée que l'originale mais très bonne aussi
avec quelques petites modifications pour l'alléger en matières grasses ;).
Plat du jour : Boeuf sauté aux légumes/nouilles chinoises
un classique à notre table préparé par Doudou mais cette fois-ci au boeuf
avec brocoli, poivrons 3 couleurs et nouilles chinoises
Plat du jour : Escalope panée/poêlée de poivrons/riz blanc
une escalope de poulet panée bien grillée, accompagnée
d'une poêlée de poivrons 3 couleurs
et d'un peu de riz, c'est excellent :)
Bon appétit !
Une brioche pleine de surprises
Il y a parfois des jours où il serait préférable de s'en tenir aux versions habituelles plutôt que de vouloir innover à tout prix.
C'était le cas ce jour-là en faisant une brioche tressée dans un moule rond.
Café du matin
avec de la brioche moelleuse et dorée
beurre ou confiture à la rhubarbe ??
moi j'ai testé les 2 et c'est délicieusement bon ;)
Méli-mélo des Fêtes 2012/2013 - suite -
Deux autres plats servis pour les Fêtes de fin d'année
Saumon poêlé et salade frisée
et l'un de mes préférés durant ces Fêtes
J'ai testé le Pain Ciabatta
ou plutôt la préparation pour PAIN CIABATTA
Pétrissage à la MAP 1h 15 puis cuisson au four
Très simple à faire à la main ou à la MAP, la farine contient déjà la levure, ajouter uniquement de l'eau,
de l'huile d'olive et du sel.
Assez satisfaite du résultat, bonne levée dans la MAP, mie plus compacte qu'un pain blanc ordinaire, avec une croûte fine non craquante mais une cuisson plus longue que celle prévue sur le paquet en ce qui me concerne.
J'aurais pu laisser colorer le pain un peu plus, je le trouve trop pâle à mon goût et faire des boules plus grandes et plus plates car la pâte gonfle pas mal à la cuisson mais je craignais que le pain ne dessèche trop.
C'est le 1er test de ce type de pain dans mon nouveau four mais pas le dernier, je ne peux
que le recommander ;).
Idéal pour des casse-croûtes ou comme pain à tartiner même s'il n'est pas très croustillant, je le trouve à mon goût :).
Gâteau à l'orange
Frais, moelleux et parfumé, un gâteau délicieux aux fruits de saison ;)
toujours en 2 versions pour faire plaisir à tout le monde :)
(une partie avec un glaçage sucre glace/rhum, l'autre sans)
réalisé cette fois-ci dans un moule savarin pour sa version familiale
et dans des minis moules en silicone.
(recette complète ICI)
Bonne dégustation !
Cari de gambas à la créole à sa façon
Un plat concocté par mon doudou, plébiscité par tous ceux qui ont eu la chance d'y goûter (sauf moi qui n'en mange pas)un plat envié même par une cliente de la grande surface où nous venions de les acheter le jour même tout frais :).
- AVANT -
Pour la petite histoire : la conversation s'était engagée avec elle sur les menus et les excès des Fêtes.
- APRES -
Méli-mélo de toasts
Petit retour en arrière sur les Fêtes de fin d'année qui ont
été l'occasion d'apprécier comme chaque année des toasts
variés en apéritif ou servis en repas du soir " spécial Fêtes "
Mulhouse sous la pluie
C'est une ballade touristique complètement improvisée
que nous avons fait ce jour-là, en passant devant l'Hôtel de Ville
La galette de l'épiphanie
J'aime bien cette jolie tradition du début d'année, nous ne nous sommes pas privés d'en manger à défaut de les faire, voici l'une d'elles avant d'être complètement engloutie et ce n'était pas la seule
Méli-mélo des Fêtes 2012 et quelques confidences - 2 -
Un mois de Décembre mouvementé, chargé en imprévus avec une forme à la baisse suite aux derniers mois très éprouvants avec une fatigue intense juste avant les Fêtes.
Maintenant que la forme revient doucement, que nous prenons nos marques
Méli-mélo de photos météo - 1 -
Bilan d'un mois de décembre plein de surprises et sous haute tension :)
2012 s'en est allé, bonjour 2013 !
Une nouvelle année a pointé le bout de son nez, avec de nouvelles
espérances, de nouveaux projets, des voeux à réaliser et des joies
à partager mais avant tout une bonne santé car sans elle le reste est superflu.
espérances, de nouveaux projets, des voeux à réaliser et des joies
à partager mais avant tout une bonne santé car sans elle le reste est superflu.
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